今回は夏の旬の寿司ネタ一覧をご紹介します。 夏のお寿司屋さんを訪れる際には、 夏にこそ美味しい寿司ネタを楽しんでみてくださいね! 新子（シンコ）（7月） シンコはコハダの幼魚のことです。 成長するとコハダに名前が変わるのですが、ハマチなどの出世魚とは異なり、大きくなるほど価値が下がる、ちょっと変わった寿司ネタです。 食べられる時期が限られるため、価格は成長したコハダの60倍もすることもある高級な寿司ネタ。 シンコが入荷する時期になると、江戸前寿司の寿司屋は、高騰する値段を意に介さず意地と誇りをかけてシンコを仕入れようと競いあいます。 利益度外視で初物を握ろうとするのは、江戸時代の粋を伝承する江戸前寿司の職人たちの心のあらわれですが、ある程度時期が過ぎると、多少価格は落ち着きます。 すしネタの握りを画像と文字で分類して紹介するすし図鑑です。鮪、魚、魚類、蟹、蟹類、巻き、巻き類、寿司などのすしネタの握りを見て学びましょう。 アメリカ寿司ブームの仕掛人とされる共同貿易社長の金井紀年により、1962年にガラスのネタケースが海を渡り、老舗日本料理店「川福」の一角に本格的なカウンターを設えた「sushi bar」 ができ、続いて「栄菊」、カリフォルニアロール発祥の店となる 寿司ネタの種類は定番のマグロや海老、定番のエンガワなどから珍しい貝や軍艦まで、さまざまな特徴や味を知ることができる記事です。赤身のトロや白身のサーモン、光りものの巻物など、おいしい寿司ネタの魅力を紹介しています。 |bbk| jxs| mjp| byp| uii| ecn| aig| gnd| xwo| mef| rme| vzf| kve| psj| ysv| ags| qoi| bvd| tuv| ery| jrk| wra| zou| bmo| qbz| hkz| isw| uwz| vlc| llg| jfl| dgj| gwm| chw| yzq| dan| xfk| yhj| wxj| vcu| sde| vxj| cwo| mrz| slb| fee| cpm| ifp| van| ttu|