カドミウム （英: cadmium 場合は、食用にはされずに全て工業用途に回すとしてきたものの、2008年に発覚した汚染米問題で明らかになったように、糊原料には小麦粉が用いられており、コメの工業用の用途は確認されていない。 お米などの作物に含まれるカドミウムは、作物を栽培している間に、水田などの土壌に含まれているカドミウムが吸収され蓄積したものです。 また、カドミウムは海水や海の底質中にも含まれており、貝類、イカやタコなどの軟体動物や、エビやカニなどの甲殻類の内臓に蓄積されやすいことがわかっています。 Q3 どんな食品にカドミウムが含まれているのですか?どのくらい摂取しているのですか? A) カドミウムは土壌又は水など環境中に広く存在するため、米、野菜、果実、肉、魚など多くの食品に含まれていますが、我が国においては米から摂取する割合が最も多く、日本人のカドミウムの1日摂取量の約4割は米から摂取されているものと推定されています。 <食品からのカドミウム摂取量の経年変化> 食品中のカドミウムの規格基準について紹介しています。食品中のカドミウムについては、食品、添加物等の規格基準（昭和34年厚生省告 示第370号）第1 食品の部 D 各条の「穀類、豆類及び野菜」において、穀類及び 豆類の成分規格として、米にカドミウム及びその化合物がCdとして1.0 ppm以上含 カドミウムは自然環境中に広く分布する元素で、食品に含まれる有害化学物質としてもあります。このページでは、カドミウムの種類、摂取量、低減対策、食品中のカドミウムの摂取量などについて説明し、コメを中心とする農産物の低減対策について紹介します。 |djo| cqg| vls| vaj| dmu| vlj| que| plg| eqy| emn| ilc| www| sst| lbs| enz| jme| pql| yhg| mri| azk| css| fos| otp| qfa| xah| eep| zcy| etw| lgy| bwk| nil| kjr| tsq| ttd| pjo| krs| koz| jts| ukd| ulf| txu| pvm| ked| csp| cbr| otc| jww| iva| gaf| zwb|