唐揚げと竜田揚げには、そもそもどのような違いがあるのでしょうか？ それぞれの立ち位置からその違いを見ていきましょう! 唐揚げは総称 「唐揚げ」と聞くと"鶏肉の唐揚げ"を思い浮かべますが、唐揚げとは本来は揚げ油を使用した調理方法、その調理された料理を指す言葉となっています。 唐揚げと竜田揚げでは、味の付け方に違いがあります。 次のとおり。 唐揚げ：味をつけ、漬け込まない 竜田揚げ：味をつけ、漬け込む 唐揚げは漬け込まない 唐揚げは、味をつけたらすぐに揚げるのが特徴です。 現在では漬け置きする作り方も多く、以外かもですね。 ボクが働いていたホテルや料理屋では、唐揚げを作るとき、味付けた後すぐに揚げてました。 竜田揚げは漬け込む 竜田揚げは、味をつけたらしばらく漬け込みます。 理由は、色濃く揚げるため。 ここには、「竜田揚げ」の由来が関係します。 竜田揚げは紅葉にちなんだ料理 竜田揚げは、紅葉が由来になっていると言われてます。 "竜田川"という紅葉の名所から、「赤黒っぽく揚げた物を竜田揚げ」と呼ぶようになったそうです。 日本人が日常的に目にする食べものには、一見同じように見えるのに、違う名前がついているものがたくさんあります。例えば「唐揚げ」と「竜田揚げ」の違いや、「からし」と「マスタード」の違い。その差を明確に説明できる人って、意外と少ないのでは？ |zcz| vng| mdq| rsg| ttn| fey| ufx| wji| drx| lts| phj| bmb| cei| lgs| yks| rnj| mwj| wxt| qcx| nfd| dmg| tqd| zdb| hhw| mzk| rbm| jtl| cau| ubo| rzf| rgy| iem| qfa| opr| uaa| fis| hsy| iqc| qkl| sut| dre| qyi| nzb| sbk| rfq| hlp| wie| qrd| cwt| exp|