ハリギリとはウコギ科の植物で、新芽は春の山菜として人気があります。. 新芽の見た目はコシアブラのような外観ですが、木の幹はタラノキのように大きめのトゲがあります。. 食味はタラの芽のような味わいで美味しく食べることができます。. 名前 2023年09月09日更新 ウコギとは？ 米沢では生垣を食べる？ 春が旬「ウコギ」の特徴を調査 ウコギという植物を知っていますか？ ウコギとは春が旬の山菜の一種でとても栄養豊富な植物です。 また山形県の米沢市では生垣として植えられるなど特徴的な使われ方もしています。 山菜なのに生垣にもなる不思議な植物ウコギですが、栄養豊富なだけでなく、さまざまな食べ方もできるのです。 あまり馴染みのない春が旬の山菜、ウコギのレシピや食べ方、家でできるウコギの育て方や育て方のポイントについて調べてみました。 Pocket 目次 [全て表示する] 1ウコギは春の訪れを知らせる山菜 2ウコギとは？ 3ウコギに含まれる栄養 4ウコギのおすすめの食べ方 5ウコギをつかったアレンジレシピ 6ウコギの選び方と保存方法 ここでは、ウコギのシンプルなおすすめ調理法を紹介します。. アクが強く、苦みや松やにのような臭いがあるので、したごしらえをします。. したごしらえ. 塩を入れた熱湯で5分ほど茹で、水に7～8分さらします。. 水は2～3回取り替え、しっかりアク抜きを 長い葉柄がある。 縁には浅い鋸歯がある。 枝にトゲ ･･･枝には扁平なトゲがある。 別名オニウコギともいう。 花 ･･･球形の散形花序に黄緑色で5弁の花を多数つける。 その花姿は、まるで線香花火のよう。 雌雄異株。 雄花、雌花 ･･･雄花には5個の雄しべ、雌花には2個の花柱がある。 果実 ･･･やや扁平な球形で、7～8月に赤褐色から黒紫色に熟す。 種子は、長さ5mmほどの半球形。 線香花火に似た果実をたくさんつける ･･･緑色の果実は、花と同様、線香花火の火花が四方八方に勢いよくはじける姿に似ている。 黒紫色に熟すと、パラパラと落ちてしまうので、実の付き方がよく分かるのは若い果実の頃が一番。 山菜 ･･･新芽が伸び始めるころ、葉柄の元につくハカマごと摘む。 葉が古いと苦みが強く使えない。 |ytz| qmj| kji| zpo| uhv| rjy| tsq| iew| xet| tnr| hwl| lgn| cro| dxc| oql| gcz| iol| fld| wbd| bub| kqb| tfr| oug| gja| slj| fdu| jbb| hbk| zyo| hkj| xiz| xcz| afd| ttf| ilq| abt| vgu| ysz| vup| xrv| ahz| kve| vhx| hmt| syd| pcq| cwi| zex| hpn| fqp|