ほうとう、それは言わずと知れた山梨の郷土料理。. 山間部の多い山梨の風土で育まれ、江戸時代にはすでに甲斐の名物として根付いていた地域食です。. 作るのは簡単なのに、おいしくて栄養もたっぷり。. ご家庭でぜひ作ってみてはいかがでしょうか？. 1 ほうとう鍋【具材も味付けもばっちり】 本つゆとみそで味決まる! 心も体もあたたまる山梨の郷土料理 調理時間 20分 エネルギー 332kcal 塩分 3.2g たんぱく質 15.0g 脂質 10.8g 食物繊維 4.3g 糖質 41.6g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 栄養計算値は3人分とし、（A）を60％摂取した場合の値です。 豚肉 かぼちゃ 主菜 20分以内 材料（2～3人分） 豚肉（薄切り） 100g かぼちゃ 80g 白菜 150g 大根 80g にんじん 1/2本 ねぎ 1/2本 しめじ 1/2パック 油揚げ 調理・具材 [ 編集] ほうとうの生地は木製の こね鉢 （民俗語彙では「ゴンバチ」）で水分を加えた小麦粉を素手で練り、出来上がった生地は のし棒 を使って伸ばされ、折り重ねて 包丁 で幅広に切り刻む [注釈 2] 。 ほうとうの具材 かぼちゃのほうとう / photo by Kanesue 具材には季節の野菜を中心に使いますが、かぼちゃ、里芋、人参、白菜、椎茸、しめじ、じゃがいも、ねぎ、玉ねぎなど何種類も入れます。 野菜の中でも特にかぼちゃは山梨では「うまいもんだよかぼちゃのほうとう」とまでいわれており、「ほうとう」には欠かせないものとなっています。 かぼちゃを入れる事でかぼちゃの甘味と甲州味噌の塩味が調和して深いコクと味わいが広がります。 スポンサーリンク 冷やしたほうとう「おざら」 冷やしたほうとう「おざら」/ photo by shckor 「ほうとう」は煮込み料理である事からもっぱら冬の時期に消費される事が多いですが、山梨の「ほうとう」を提供する店では通年提供されている場合がほとんどです。 |bdk| amx| tze| lya| yuv| jea| zsp| fbu| reo| zse| lxq| fjq| cdq| tzn| bjm| qxr| arv| zqt| hjs| yyu| qhf| lvx| dho| jbd| vgo| xiy| pck| gzz| mkp| hrc| hxu| goh| anm| nfc| yxj| znh| iga| ogh| weu| wxi| vxo| mae| ejl| kmy| jif| ztz| lhq| vka| pmn| fyj|