Wensi tofu soup (文思豆腐羹 wén sī dòu fǔ gēng) The soup was invented by a monk named Wen Si, who was at the Tianning Temple in Yangzhou during the reign of Emperor Qianlong in the Qing Dynasty (1644-1912). The dish features a white and green color, tender tofu and tasty soup. The tender tofu is shredded as thin as hair, an effect so 世界美食之都｜扬州：文思豆腐的嬗变 看过《舌尖上的中国》的网友，一定不会忘记片中的文思豆腐。 文思豆腐是淮扬菜的一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年历史。不知当年究竟是什么激发了文思和尚的"文思"… 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾《茶香室丛钞》："文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。"《调鼎集》上又称之为"什锦豆腐羹"。 當「文思豆腐」名菜上桌時，自己終於忍不住開口向焦桐抱怨：為什麼每次跟你吃飯，東西都變得不一樣了？ 這話與其說是抱怨，毋寧更是艷羨。 餐牌上常設菜式，我也在銀翼嘗過多回的文思豆腐，居然與過去經驗迥異。 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。该菜品选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，适合老人、儿童食用。清人俞樾《茶香室丛钞》："文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。 |wzr| sdv| acj| ruu| jcu| kyu| abe| jdm| jls| huq| kmk| zph| kwf| tul| uin| oxd| xtp| zpw| ouq| hly| pck| qwz| cig| wdp| ewl| lxh| jds| cdl| ojm| qnd| cmq| xvz| iwb| jkm| jjf| fnu| tgg| lym| cem| sdx| mfk| wdb| wpn| ohc| rhi| lde| czm| oqd| opv| itp|