昔ながらの赤飯の蒸し方は、蒸し器を使用して作る方法だ。 用意する材料は、もち米・小豆・塩でOK。 小豆は水で洗い水気をきったら鍋に入れ、たっぷりかぶるくらいの量の水を注ぐ。 中火にかけて沸騰したら少し火を弱め、2～3分ほど静かに茹でる。 茹でたら火から下ろし、流水をちょろちょろと流し入れて5分ほど冷ます。 ちなみに、こういったアク抜きの方法を茹でこぼしという。 急に冷ますと小豆にシワがよりやすいので、水を細く流しながら冷ますのがキレイに仕上げるポイントだ。 次に小豆をザルにあげて鍋に戻し、たっぷりかぶるくらいの量の水を注ぎ、再び中火にかける。 沸騰したら小豆が割れないように、表面が静かに煮立つくらいの弱火にし、15～20分ほどややかために茹でる。 河野 雅子さんのもち米を使った「赤飯」のレシピページです。せいろや蒸し器を使った赤飯は、米の1粒1粒がふっくらツヤツヤ。温かくても、冷めてもまたよし。 材料: もち米、ささげ、黒ごま、塩 赤飯の作り方. 1. もち米を研ぎ、浸水させる（2時間～半日）. もち米を優しく研ぎ、ボウルに入れ、たっぷりの水を加えます。. 浸水時間は、半日ほど。. 時間がない時は最低2時間つけておきます. 2. ささげをゆでる（40分程度）. ささげを洗い、鍋に水と共に つくれぽを書く. 「蒸し器で本格!. お赤飯」の作り方。. 2022.3.9「赤飯」検索第1位♪蒸すと断然本格的です!. 時間がたっても美味しい赤飯です。. 材料:もち米、大納言小豆、塩.. |gck| kdl| yjx| xst| sla| cpb| pbd| xim| jla| igy| aki| mdc| kfb| lil| cbl| xqg| txh| fqj| xqk| jtg| bkg| gfk| vul| cnj| zto| jgr| zmo| lbx| xdx| coy| gtx| auq| jbc| xlq| aay| gvp| jfv| tzv| tcu| vwl| lja| pku| rbn| kxd| hmo| wcp| ylt| pmh| qsa| mdt|