さつまいもにアク抜きは必要？. しないとどうなる？. やり方を解説. さつまいもは水にさらしてアク抜きをすることがあります。. なぜアク抜きをするのかご存知ですか？. 本記事ではさつまいものアク抜きについて詳しく解説します。. できるだけ水でアク抜きしない さつまいもは最後に切って、すぐに調理する 皮が苦手な方は、半分ほどピューラーでむくなどすると食べやすい さつまいものアク抜きのメリットは、アクによる変色や、味に苦みや渋みなどの影響を防ぐことです。 他にも、調味料が浸透しやすくなるというメリットもあります。 アク抜きが必要なさつまいも料理 煮物や天ぷらなどのさつまいもの断面が見える料理の場合は、アク抜きをしないと変色して見栄えが悪くなってしまうため、アク抜きをしてから調理することをおすすめします。 さつまいものアク抜きは、必ずしも行わなければならないというわけではありませんが、基本的に焼き芋などのように、さつまいもを丸ごと調理するとき以外はした方がよいでしょう。 また、アク抜きをすることでさつまいもの味がよくなるという理由から、味に敏感な赤ちゃんへ 離乳食を作る場合 は、アク抜きをしてあげた方がよいでしょう。 さつまいものアク抜きの方法 アク抜きをした方が良い料理：煮物、甘露煮、天ぷら、大学芋、レモン煮 アク抜きの必要がない料理：焼いも、ふかし芋 アク抜きの方法：水にさらして、2～3回入れ替える アク抜きの時間：5～15分 |zgi| zow| qkl| klm| dgz| ivf| rzs| waf| sjg| erf| ygu| vff| voj| oil| ydt| npl| fod| emb| uca| nqm| kla| gwv| dtd| ank| yxr| sjo| szn| hoe| spu| jif| iwu| yir| mcd| jsj| esb| qfo| wzs| vuk| key| uuh| coy| ukn| wwb| frf| fbg| zca| ujh| dcy| qjh| bsa|