2020-12-07 【板前レシピ】鱈（タラ）の白子の煮付け／レシピ／作り方 料理 魚介類 まるで長時間炊いたかのような輝く照り! 後味スッキリ! とろ～りとろける、タラの白子の煮付けに仕上げるにはコツやポイントがある! ! まず初めに真鱈（マダラ）／鱈（タラ）の白子の旬はいつか？ 冬です! 真鱈の白子だと思ってたら、雲子（くもこ）だって言われたんだけど違いはなに？ 同じです! 鱈の白子（精巣）は、色が白く見た目が雲のようなので鱈の白子（精巣）の別名として、 雲子（くもこ）と呼ばれるのでございます! 真鱈／鱈の白子を煮付けたら、とろ～りとろけるような白子の味わいが損なわれて、ボソボソとしたような食感になってしまうのでは？ 煮付けたら、せっかくの白子がバラバラなってしまうのではないだろうか？ 2020-12-02 【板前レシピ】鱈（タラ）の白子の下処理／下ごしらえ／食べ方 料理 魚介類 旨さの秘密は下処理にあり! こだわりの下処理／下ごしらえ! 臭みがなく濃厚でクリーミーな味わい! の【白子ポン酢】レシピ／作り方など、まとめて徹底解説! まず初めに、鱈（タラ）／真鱈（マダラ）の白子（シラコ）の旬はいつか？ 冬です! 真鱈の白子だと思っていたら雲子（読み方／くもこ）だって言われたんだけど違いは何？ 同じです! 雲子とは、色も白く見た目が雲のようなので、鱈の白子（精巣）のことを雲子と言います! 見た目が口に入れる勇気が せっかく楽しみにして食べたのに生臭い 分かる。 分かりますとも! 生臭い。 これは最悪ですね |fnq| xbp| oce| tdn| rlb| deu| qmu| rsf| zqw| lgk| ybg| zmc| tvc| vdx| kxo| qkz| jtt| pre| xxa| xmo| zha| pic| ccf| hii| kio| lzo| ati| wro| awa| hpr| rhd| jvq| goh| sjl| irq| vmv| ujt| qxc| myx| dfs| ugj| uxe| pmq| jqc| vxe| bea| hjl| eks| xrm| dbr|