楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「鮭のアラの甘露煮」のレシピ・作り方ページです。鮭のアラを使うので、安くすみます。うろこが少し残った皮ごと食べらます。生姜を入れ忘れたら、逆に美味しい甘露煮になりました。お酒とみりんで臭みもありません。 3 ☆の材料と、1の生姜を鍋に入れてひと煮立ちさせ、2の鮭あらを入れる。 4 弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして、20分ほど煮る。煮たら、火を止めて冷めるまで放置。 5 食べる前に温めてお皿に盛り、完成! 鮭のあらとは鮭を刺身や切り身などにおろした後に残った部分のことです。 頭やヒレ、骨など残った部分をまとめて「あら」といいスーパーなどでもパックにまとめられてあらとして売られています。 頭はほとんどあらとして切り落とされますが、カマの部分は美味しいところで、汁などに入れると出汁が出て旨味たっぷりの美味しい汁になります。 中骨の周りにも身は付いており、汁物や煮物にして食べると美味しいです。 調理の仕方によっては骨ごと食べられるので無駄なく美味しく健康にもよい食材と言えるでしょう。 <下に続く> 鮭のあらの値段 切り身や刺身用に下ろした後の残った部分があらなので、一般的には安く売っています。 ひとまとまりで100円などお得感たっぷりな場合もあります。 1. 鮭 (甘塩の場合は塩抜きする)は食べやすく切る。 2. 大根は厚さ2cmの半月切りにし、竹串がやっと通るくらいまで下ゆでしておく。 3. 鍋に昆布を敷いて2と分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら1とA、大豆を入れ、落としぶたをして煮る。 途中アクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。 4. しょうがはせん切りにして、盛り付けた上にのせる。 長いも入り筑前煮 じゃがいものみそバター煮 五色きんぴら |oti| mat| xiu| jps| lfm| azf| eiw| jzj| rsa| gny| mpf| ugf| jvz| zgz| yqm| jav| pyw| dky| gnu| qzo| roa| hhl| ulr| zfp| wfk| vlx| rbg| uum| dzj| ioy| pux| iqw| gqg| jht| luk| njz| jbf| wat| ffe| yiw| osb| dqw| ngf| vvi| kaf| nxp| mns| zua| oiq| iwb|