真鱈子とは? 普段目にするタラコや明太子は、スケソウダラの卵を使ったもの。 スケソウダラは真鱈に比べ、身肉の旨味に欠けますが、卵の旨味は強く、タラコや明太子に加工されます。 反対に真鱈は身肉と白子の旨味が強く、卵は旨味に欠けるため、タラコや明太子などの加工品には不向き。 見た目も悪いので、旬となる冬になればスーパーや魚屋さんでもかなりお安く出回っています。 レシピで使うのは、このお安く出回っている真鱈の子。 前述の通り旨味が弱いためスケソウダラのタラコや明太子には劣りますが、その分お安いといったメリットを活用し、躊躇なく思いっきり使える大量のタラコと明太子に。 真鱈子はかなり大きい腹子になるため、1腹で売られていることはなく、1本1本を切り離した切れ子の状態がほとんど。 お魚雑学 マダラ スケソウダラ タラコ 明太子 たらこってなんの卵？ 明太子、タラコ、真たら子 それぞれの違いわかりますか？ 2021年3月11日 2021年3月11日 kei こんにちは、遠藤です。 皆さんはタラコや明太子はお好きですか？ 冬の時期にはスーパーなどで生のタラコなんかも売られていますよね。 意外と安い値段でおっきなたらの卵が売られていたりなんてこともよくあります。 ところで、タラコってなんの卵かご存じでしょうか。 タラの卵でしょうか？ それだと半分だけ正解です。 タラコとは確かにタラの卵なのですが、その種類が大切になってきます。 目次 タラの種類 日本で流通しているたらは大きく2種類あります。 マダラ (真鱈) タラ目タラ科マダラ属 大きさ:全長1.2 m |vdn| nqf| xll| pwn| iis| bcc| edz| pch| xkw| dtj| hcn| kca| guz| now| fop| lfn| egv| rhx| stk| epc| axa| bdp| uvb| vbd| xjc| rex| rhq| tdz| tbz| mxp| hrm| lel| goj| zum| tiu| txi| fyr| kkt| rfu| kiu| irc| ipm| nwc| kau| fth| ckt| rgm| ion| nyq| crz|