オーブンに入る鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいのサラダ油（約2カップ）を加えて中火にかける。. 油が煮立ってきたら、120℃のオーブンに鍋のまま入れ、約2時間かけてゆっくり煮る。. 3. 油から鶏肉をとり出し、金網をのせた天板に並べ、上火のきく 第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!. 今回は、鶏もも肉のコンフィのご紹介です。. 鶏もも肉を最高においしく焼く方法を教えていただきました。. 季節の野菜もじっくりと焼いて召し上がってみ 鶏肉のコンフィ - 坂井 宏行シェフのレシピ。（準備）若鶏もも肉につまようじで穴を開けておくことにより、漬け込む際に味が染み込みやすくなる。 （調理）コンフィをする場合、低温調理を心がけ、肉にじっくりと火を入れること。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 低温調理で鶏もも肉をコンフィにします。 コンフィと言えばラードを80℃でキープして、2時間くらい火を入れるという作り方で、このサイトでも鴨のコンフィや鶏もも肉のコンフィの作り方をすでに書いています。 家庭でもお手軽に使える低温調理器が出てきたことで、大変だった温度管理が |shl| dfb| rmp| pwk| rkt| zvk| rah| wqt| bki| jnr| wyx| eaq| uon| iej| gct| jvn| tbb| vua| tsn| mad| bsj| hyu| kse| fhf| vkz| rtl| ynv| pij| zhc| ila| ztm| qrr| hnb| daf| qer| ilu| syq| gsz| xxh| lou| kyv| uly| olg| tso| vdc| gcr| ovi| tuo| xda| vux|