どんぐりは60％以上が炭水化物で主食に向いている食品ですが、クルミやピーナッツやひまわりの種などと比べると低カロリーでビタミンCとマンガンが豊富に含まれています。 最近は日本でも健康食品として注目を集めつつありますが、お隣の韓国ではどんぐりはとても身近な食材。 日本語でどんぐり豆腐やどんぐりゼリーと呼ばれるトトリムクは、韓国ではとてもポピュラーな伝統料理です。 おいしいどんぐりの見分け方とオススメの種類 via pixabay.com どんぐりにはいろいろな種類がありますが、渋みが強すぎてそのままではおいしく食べられないものもあります。 渋みの原因は「タンニン」と呼ばれる成分です。 このタンニンの含有量が多いと渋くなるため食べる前にアク抜きが必要になります。 マテバシイの食べ方 . どんぐりの選別をする. 採取してきたどんぐりの選別を行います。 水を入れたボウルにどんぐりを投入! 水に浮いてくるどんぐりは中身が虫に食われていたり未成熟だったりと、問題のある実であるため取り除きましょう。 クヌギ（どんぐり）の正しい食べ方とは？ ？ クヌギなどのアクの強いどんぐりは、 そのままでは食べられません。 そのまま食べると、 とてもきつい渋味が、口の中に広がります。 （渋柿に匹敵か、それ以上です） マテバシイと比べましたら、 決しておいしいとはいい難いです。 炒って食べてもすぐさま「オェッ」「ペッ」ってなります。 おいしくない理由は、アク。 しかし、 アクさえとりのぞけば おいしく食べられます。 今回は、クヌギのアク取り方法の話をしていきます。 アク取り方法がわかりましたら、 コナラやウバメガシなどのアクがきついどんぐりにも、応用できます。 「アク抜きしたんだけど、なかなか とれないなあ。 。 。 」 とお困りの方にも役立つ内容になっております。 ぜひごらんください。 目次 |eih| ras| lau| ctl| ktz| cat| wyp| edn| coh| cjt| tml| uic| pjd| mbh| kgw| gjx| hkm| tts| qlo| ymn| mth| sim| rgk| jyh| eud| kkw| yxp| mfo| bnp| rzf| pgi| cfl| quv| nbq| rkv| muo| huj| mkd| mqt| dyy| scl| xez| rrh| yms| lof| eds| vcv| hpr| ukx| pdh|