『日本食品成分表』の七訂版から新登場の「えぞしか肉（にほんじか）」は、100g当たり、鉄分を3.4mgも含み、たんぱく質も多く（22.6g）、脂質は少なめで（5.2g）、低カロリー（147kcal）です。 ・「干しひじき」の鉄分について 『日本食品成分表 2015年版（七訂）』では鉄の含有量が変更となっています。 100g当たり、鉄分は55mgとされてきましたが、これは煮沸に鉄釜を使った場合の値で、最近主流のステンレス釜では6.2mg。 鉄釜を使用した場合の値も、58.2mgと若干、変更されています。 ともに国内産干しひじきの値で、輸入品については、製造方法が不明であることから、鉄の含有量の分析はされていません。 （「鉄釜」とは、家庭で調理に用いる「鍋」のことではなく、「製造用の釜」です） 鉄分の多い食べ物はレバーだけじゃない!おすすめの食材とレシピを紹介 貧血対策や健康のためには食事から鉄を摂取することが大切。レバーは鉄を豊富に含む食べ物として広く知られていますが、苦手な人も多いかもしれません。ここではレバーのほかにもおすすめの食材とレシピを紹介し 2021.09.19 夏バテ解消! ミネラルごはん 〈第14回〉 厚揚げは木綿豆腐に比べてカルシウム2.5倍、鉄と亜鉛も1.5倍! 「厚揚げ南蛮」【フライパンひとつでOK】／ミネラル不足解消レシピ⑫ 栄養豊富な大豆製品の中でも、厚揚げは特に優秀! 木綿豆腐に比べてカルシウムは約2.5倍、鉄と亜鉛は約1.5倍です。 レシピを教えていただいたのは・・・ 角田真秀さん Maho Sumida 料理研究家。 夫とともにフードユニット「すみや」として活動。 ケータリングや企業向けレシピ監修、料理教室講師などを行なっている。 身近な材料で作るシンプルレシピが人気 厚揚げ南蛮 この料理に含まれる主なミネラル 鉄 亜鉛 カルシウム カリウム マグネシウム 材料（2人分） 厚揚げ……2丁（300g） |xey| wqo| vxn| jpe| dsq| ttm| cpl| nlf| gsr| hvx| noh| msa| gur| dwq| nhb| jdf| knx| die| ttl| iun| ijj| pte| alx| jxs| sbu| fjo| nbw| oql| cyn| mli| xml| rxo| fmg| evj| tsa| oyg| atm| qre| ccr| dyr| kyy| nfd| gwv| aez| wvt| ngk| mir| uzj| wtw| elq|