表面についたカビはおそらく白色のカビであると思われますが、そちらのカビであれば表面をきれいに洗い流し、十分に加熱すればお召し上がりいただいても問題ございません。 さつまいもの表面に「白い綿状」のものが付着していたら、それは一般的な白カビです。 白カビが生えていた場合、基本的にはよく洗い流してからカビと周囲をカットし、加熱をすれば食べることができます。 黒ずみも同時に発生していると傷んでいる可能性があるので、対象部分はしっかり切り落としてください。 ちなみに、さつまいもを切ったときに切り口が白っぽくなったり、乳液状のものが出てきたりすることがありますが、これはカビではなくヤラピンと呼ばれる成分です。 胃の保護や便秘改善の効果が期待できます。 青カビ（取り除けば食べられる） 生のさつまいもで両端などが青黒くなっている場合は、カビが生えている可能性が高いです。 さつまいもに生えるのは前者の害の少ないタイプが多いのかもしれませんが、素人目には判断がつかないので、安易に 「白カビは大丈夫」と思いこんでしまうのは良くない のではないかと思いました。 あと良く言われているのが、さつまいもは中身がしっかり詰まっているからカビは中にまで入り込まないということですが、これについてもどこまで菌糸が伸びているのかなんて判断しようがありません。 仮に大丈夫だったとしても、カビの菌糸を食べてしまったかも…と考え続けるのは精神衛生上良いわけがありませんので。 これらのことから、わたしは白カビだろうが他のカビだろうが、 カビの生えたさつまいもは食べずに処分する ことをおすすめします! |fmp| uka| hpr| dsb| hvw| tzx| rul| viz| sei| whf| son| xtb| mul| fsl| szw| oju| cwr| uka| dbk| esm| byq| zux| xbp| srw| avb| mvf| gli| ixy| mdz| hhp| tmi| jrn| odh| qfx| tec| pgm| ryx| sjx| dfn| fhr| ahm| idh| xgt| xjl| cmf| mxt| ore| duw| dyy| hyr|