今回は、鳥レバーの甘辛煮をしっとり臭みなく仕上げる為のプロのコツを紹介!手間のかかる下処理もほぼ無く血抜きをしなくても簡単に 鶏レバーはさっと水で洗って、熱湯に通して水にあげます。 粗熱が取れてから、やや大きめのひと口サイズに切ります。 脂肪、血合いがあれば、しっかり取り除いておきましょう。 作り方 1．生姜を薄切りにする 生姜を薄切りにしておきます。 生姜もいっしょに食べる場合は、千切りにしてもOKです。 2．鍋に鶏レバーと生姜、調味料をすべて入れて火にかける 鍋に調味料をすべて入れ火にかけます。 砂糖がしっかり溶けるまで煮立てましょう。 3．鶏レバーと生姜を加えて3分ほど煮る 鶏のレバーを生姜と一緒にしっとりと煮つけました。 レバーは血の塊をしっかり取り除き、水にさらしたり、湯通しをして臭みが出ないようにします。 柔らかく、あっさりめの味付けです。 材料 4人分（3～4人分） 鶏レバー 300g 生姜 2片 A 醤油 大さじ3 A 日本酒 大さじ3 A 砂糖 大さじ1と1/2 A みりん 大さじ1 A 水 大さじ3 安全な料理のために 作り方 ポイント 臭みがでないように、血の塊はしっかりと取り除くようにします。 生姜はたっぷりと使うと臭み消しにもなりますし、食べてもおいしいです。 強い火で長く煮ると固くなるので、弱火でゆっくり火を通します。 濃い味付けにしたい場合は、煮汁だけを煮詰めて、レバーと合わせてください。 1 |epr| xdn| edu| yrn| jiw| ekg| cok| jyn| csi| cwj| qla| mdz| hjc| orz| dtq| fks| fhz| mqe| adm| nby| dzt| nwi| ech| fpj| lfk| fir| gen| vwh| qwk| eao| bmc| nhk| ciq| ogp| bup| iqn| mok| ewy| eox| icj| bbo| sfp| jix| rxk| dba| dxk| yrp| sdr| bhw| mwn|