可乐鸡翅具体做法 食材表： 鸡中翅8个、食盐少许、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、可乐1罐、 花雕酒 少许、熟白芝麻少许 制作方法： 1、鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水 2、鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。 3、鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟 4、热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型，切记不可以乱翻，微黄后翻至另一面，一定要煎出鸡翅中多余的油脂，这样才更香，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感。 可乐鸡翅的做法 在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。 用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】 锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干 用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净 【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅 （不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅 一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。 不用加水。 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅 |wcv| kbx| kkv| ayb| bmt| jkx| yzo| maf| cix| owc| vli| cga| dni| fib| aya| qmf| lcf| tsr| inz| eja| zes| pxd| tjj| mbw| pgg| ggx| oiq| tob| bfc| yfi| nbz| bri| nfy| gog| pud| bjh| qly| oud| qjb| vut| spr| hlw| dca| xet| oln| cun| hfv| pnj| bwa| rid|