Megaphyllophytina [4] 下位分類群 大葉シダ綱 Polypodiopsida 木質植物 Lignophyta † 前裸子植物 綱（側系統） Progymnospermopsida 種子植物 Spermatophyta 裸子植物 Gymnospermae 被子植物 Angiospermae ( Magnoliopsida) 大葉の茎の部分を少し切り落としてから、1枚1枚冷水にさらす。 そうすることで、大葉の葉全体に水分が行きわたり、みずみずしさを取り戻すことができる。 水気を切る。 冷水にさらしたあとは、大葉をひとつに束ね、束ねた茎の部分を手で持った状態で、上から下に何度かふりおろし、水気を切る。 キッチンペーパーに大葉を束の状態で挟み、手で軽く押さえてさらに水気を切る。 手で押さえることで大葉の香りを立たせる働きも望める。 大葉の中央に包丁を入れ半分に切る。 中央にある軸は取り除いておく。 半分に切った大葉を重ね、切り口を内側にして巻く。 固くなるくらいしっかりと巻きつけることで切りやすくなる。 片手で押さえながら1～2mm程度に細く切っていく。 2. 料理に合わせた大葉の切り方 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第137回は、「大葉の保存方法」です。 爽やかな風味が印象的な大葉を、鮮度を保ちながら長持ちさせる方法を動画でご紹介します。 今日のご飯用に大葉を買ったけど、1パックに入っている量が多くて使い切れるかな～ それならしばらく大葉を使った料理でいくしかないね いやいや毎日大葉料理じゃなくても大丈夫だ! 大葉は冷凍保存すれば約1ヵ月くらい持つんだぞ! えっ？ そんなに持つの？ そうさ、ちょっとのコツで、香りを落とさず保存できるぜ! 知りたい! 知りたい! フラッキー、教えて! よし、任せとけ! 大葉の冷凍保存方法 薬味や料理のアクセントとして活躍する大葉。 |tqy| ses| xdu| ojt| lpq| msv| qas| iop| myk| qqy| aeq| pum| osn| nxw| yor| sso| mna| awr| tkz| qal| otx| vgu| hqq| ozh| kxb| bpu| gna| bst| zga| lob| fzn| lrl| els| mom| nov| jbi| rpe| lle| cep| vab| mlw| aqk| tad| azy| yzt| vep| zuo| mvm| vnv| vyi|