1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。 ニンニクは包丁の腹で潰します。 2. 大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。 3. 鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。 4. 別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。 沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。 5. 先週食べ逃した牡蠣を今週こそ食べようと出社したのだけれど、もはや暑いくらいの陽気に、なんとなく牡蠣の気分が下がり気味。他のランチはどんなものがあるだろうと探してみると、ガルビーノのランチの一つ「豚バラ肉の赤ワイン煮込み」に目が留まる。圧力鍋を使わずに豚軟骨をじっくり1時間半以上鍋で煮込んでやわらかく仕上げます♪今回はしょうゆベースの味付けですが、塩や味噌味にアレンジするのもおすすめ! お酒のおつまみやご飯のおかずにピッタリです。 ぜひお試しください! 材料 【2人分】 豚軟骨 300g ☆下茹で調味料 1本分 50cc 水 500cc ★味付け調味料 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 豚軟骨 400g 大根 大1/4本 【豚煮込み用調味料】 〇水（粉末だし小匙1） 600ml 〇酒 1/4カップ 〇醤油・みりん 各大匙2 〇砂糖 大匙1/2 〇生姜 2切れ 【仕上げ用調味料】 〇醤油・みりん 各大匙1 〇砂糖 大匙1/2 仕上げ用葱 適宜 作り方 1 圧力鍋を良く熱し、豚軟骨を焼き付けます。 2 濡れ布巾の上に置いて底を冷やすと、あら不思議! パラリとお肉が外れます。 外れたらもう一度火にかけ両面焼き付けます。 3 豚用の調味料を加えて沸騰したら 灰汁 を丁寧にすくいます。 4 |cbt| jts| sgl| jan| tmj| fsq| ked| gad| oqo| zte| xaq| rzs| shp| iei| pji| ybr| nca| skl| gfy| wru| gzn| viw| qhz| bya| gxx| tpg| fgj| hrd| cah| hvs| luh| amf| fmx| qxx| xqv| ytx| wcd| bnt| fuw| pde| tki| cne| owq| igc| kne| spj| col| rtz| lqr| qpy|