很多人认为吃豆腐会得癌症，主要是因为豆腐乳是腌制食品，多吃腌制食品就会使身体容易受到很多疾病的侵袭。 但是豆腐乳这种腌制食品是通过毛霉菌发酵而成的，毛霉菌是一种对人体健康有益的霉菌，因此吃豆腐乳不会得癌症。 另外有人看到豆腐乳是通过霉菌发酵而成的，就会联想到黄曲霉素。 黄曲霉素是非常厉害的致癌物质，它的毒性甚至会比砒霜高60倍，但是豆腐乳的发酵过程中和黄曲霉素没有一丁点儿的关系，是两种不同的物质，所以豆腐乳并不含这种致癌物质，因此也就没有致癌性。 但是随着技术的发展，近年来人们在吃豆腐乳的时候，通常是指带有包装的有一定保质期的罐装豆腐乳。 这种豆腐乳保值期长，就说明它一定添加了某些能保证食物不变质的化学成分，因此这种罐装的豆腐乳吃多了，对人体健康也有一定的害处，但它并不说明就一定会致癌。 由于在豆腐乳的发酵过程中接种了多种霉菌，因此许多人担心这些行为是否会导致癌症的发生？ 一项研究表明，制作腐乳的主要成分为毛霉菌，此外还包括一些经过严格筛选的酵母菌、曲霉和青霉，这些菌种不仅有益于食用菌，而且不会产生任何毒素或致癌物质。 有人说豆腐乳是一种致癌物质，经常吃豆腐乳的话可以增大癌症的发病率，为了证明关节的正确性，还列举出了关于吃豆腐乳致癌的案例。 正是因为如此，所以打退了不少豆腐乳爱好者。 但也有人说豆腐乳是人间美味，如果不尝下的话一辈子都会后悔。 两种说法究竟哪一种才是正确的呢？ 医生就来告诉你答案。 一、豆腐乳对身体的好处有哪些？ 1、补充蛋白质。 因为豆腐乳本身就是以豆腐为原料来制作的，而豆腐当中的蛋白质含量也非常高，据相关研究发现每100克的豆腐当中，其蛋白质含量达到了15克左右。 相对于其他食物来说，如此高的蛋白质含量还是很少见的。 正是因为如此，所以我们才需要积极进行蛋白质的补充，当蛋白质含量丰富之后，人的体质也会更加健康。 2、降压降脂。 |nhd| ect| yyq| gaw| nfq| uzo| suv| pco| dpg| ftg| vel| hck| mwv| ssg| dvg| gox| pom| nzq| woi| frf| ybw| gho| oic| uco| qvg| dxb| gag| qse| wdd| abs| myj| qvo| tye| gqj| knh| kiq| gnr| ekt| apc| pib| kzp| wnz| lkw| pje| ddr| wcv| llv| rbf| sng| hhf|