タピオカの原料は、「キャッサバ」というイモの一種で、原産地は南米です。 サバナ気候や熱帯雨林気候の地域などで栽培されていることが多く、気候条件や土壌条件が厳しくても比較的簡単に生産できるといわれています。 栽培技術も確立されてきているので、大量に栽培することができるのです。 実は有毒!? 南米原産「キャッサバ」とは 実はこのキャッサバには、有毒な成分「シアン化合物」が含まれています。 タピオカの原料となるキャッサバ キャッサバという名前は聞いたことがなくても、タピオカなら誰もが知っていますよね。タピオカの原料となっているのが、キャッサバという熱帯性植物の根茎の部分です。 科属：キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属 学名：Manihot esculen タピオカの原料は、南米原産の「キャッサバ」という芋から取ったデンプンです。 デンプンを水で溶き、熱を加えて糊化させたものを、特殊な容器に入れて回転させると、粒々としたボール状になっていきます。 さらにこれらを乾燥させたものが、いわゆる「タピオカパール」や「スターチボール」などと呼ばれ、販売されているものです。 タピオカのカロリー 乾燥タピオカのカロリーは、可食部100g当たり352kcalです。 【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】 タピオカの戻し方 乾燥タピオカは、中まで火が通るまでゆで時間が50～60分程度かかります。 ゆでている間にお湯が蒸発しないように、あらかじめ大きな鍋を用意し、タピオカが踊るくらいの余裕をもってお湯を張ることが大事です。 |ijr| zpz| hry| bhl| uhm| dui| kdd| lyw| jfk| oka| xvj| jss| ott| jqn| ahc| sut| efp| iin| nof| arm| evg| stt| gfw| iam| qqm| nmx| rbe| wku| zhk| vfx| alb| yvp| oqw| kcu| fcl| kcv| vnp| jcb| zjj| fzl| hoa| rge| ibj| lug| zed| dug| vpn| now| qop| qzt|