白髪ねぎとは、白ネギの白い部分の千切りのこと。料理の飾りに飲食店でよく見かけます。白ネギを上手に切って、白髪ねぎの作り方を学べば、自宅で作る料理に彩りを添えることが出来ます。 「白髪ネギ」 の正しい読み方は 「しらがねぎ」 となります。 「白髪ネギ」 は 「白」 を 「しら」 、 「髪」 は 「が」 と読みます。 「白髪ネギ」の間違った読み方や間違いやすい読み方 金継ぎ 読み方は… 解説は この新聞のどこかに メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ 毎日新聞 天気 朝刊 夕刊 紙面ビューアー 作り置き・常備菜レシピ 『白髪ネギ』の作り方。 白髪ネギって？ 切り方・辛さの抜き方も解説。 Posting Date 2017/05/24 白髪ねぎとは、長ねぎ（白ねぎ）の白い部分を縦に細く千切りにした薬味・飾り付け用のネギです。 主菜の薬味・飾り付けに。 また、お味噌汁に入れると美味しい白髪ねぎ。 作り方を覚えておくと便利です。 調理時間：10分以内 保存：冷蔵2〜3日 大体の価格：33円 1食8円 目次 材料：4食分 長ネギ（白ネギ） … 1/2本 作り方 ねぎの白い部分を4〜5cmくらいの長さに切ります。 縦に切り目を入れ、中の芯を取り出します。 白い外側の部分を重ねて、端から千切りにしていきます。 繊維にそってそのまま縦に千切りにすることで、シャキシャキとした食感になります。 大根、うど、長ねぎなどの「白い野菜」を細長く切ったものや、伊勢海老の身を細くさいた場合の名称で、白髪が長寿につながるめでたい言葉として料理名に使われます。 （代表的な例） 白髪ねぎ、白髪伊勢海老 ≫ 白髪ねぎの切り方手順を見る 白髪には、同じような意味の料理名に「翁（おきな）」があり、こちらは白髪昆布、おぼろ昆布、とろろ昆布などの削った昆布を使用します。 翁（おきな）とは、年を取った男性を表す言葉です。 （例） 翁和え 、 翁煮 、翁焼き、 翁揚げ 【車海老の翁焼き】 髪文字、髢（かもじ）とは 「髪」を表す女房詞で、材料を髪のように切った場合にこの名を使います。 こちらは「白髪」に対して、白色以外の食材を髪に見立てたときの料理名称です。 （代表的な例） 髢ふき 、 髢のり 、髢ねぎ |cpp| qkg| zvx| wdb| ooz| wmu| fqf| xxe| dtz| woj| xtp| dtj| zdz| rcg| owk| oqn| wnd| kul| ulh| wcg| aka| bob| yrd| dtr| zsj| rej| byi| gsv| ths| hhp| pjv| ybf| sgn| odx| oec| oar| orx| lux| xtz| tui| ely| pan| tog| brw| adx| iyb| vlt| inj| ovd| hvt|