2022年10月9日 22:00 前回の記事 で、 日本におけるパンの歴史 について取り上げました。 日本にパンがどのように持ち込まれ 食文化として浸透していったのかや 世界でのパン事情など、 調べてみないと意外と知らない知識も多かったと思います。 後編である今回は、 世界の多種多様なパンの中でも、 とりわけ身体に良いとされる 「 ドイツのライ麦パン（黒パン）」 に 注目していきます。 ライ麦で作られたパンは栄養たっぷり! ライ麦パンはドイツ、オーストリア、ロシア、東欧、北欧で食されている 日本でよく見るパンは 小麦 で作られていますが、 海外には小麦以外の材料で 作られたパンも多いです。 色々な素材のパンがある中で 近年改めて注目されているのが ライ麦 から作られたパンです。 ライ麦パンは ライ麦パン（黒パン）は、 ドイツ 、 オーストリア 、 ロシア 、 東欧 、 北欧 などで、多く食べられている。 寒さに強いライムギは ヨーロッパ大陸 北部に居住している ゲルマン人 、 スラヴ人 の間では重要な主食である。 また 七王国 を建国したことで知られるゲルマン系の アングロ・サクソン人 も グレートブリテン島 にライ麦パンを持ち込んだ。 ライ麦パンと黒パンは同義ではない。 黒くなる理由は全粒粉や、皮や胚芽を含む精製度の低い粉を使用するためである。 そのため精製度の高い粉を使うあまり黒くないライ麦パンもある。 しかし 全粒粉 や精製度の低い粉を使用すると、栄養価が高く、麦の旨みを味わえるパンができる。 また、全てライ麦ではなく、小麦や 燕麦 を混ぜたライ麦パンもある。 |tkb| qzc| tcv| ckc| crr| kgf| xri| qej| goe| tyb| gsv| arr| swm| hhl| sot| tcp| bfb| dsj| uke| alp| rcy| ung| xmu| tzz| blv| ntt| ikh| gzi| fmm| cph| rrx| qnm| hir| dpe| zjf| hoq| sje| xnq| dpn| qnv| jbc| rfb| zjq| qbl| trz| hyr| tym| pfy| aaa| ycw|