「櫻井麹店は親戚一同で営む小さなお店ですが、長く続くように愛情をもって日々麹を造っています。 麹は人と菌が協力して造る発酵食品。 発酵過程は魔法が起きたような現象で、驚きます! お客様が何組も続々と訪れ、賑わう店内。たいそうな繁盛ぶりです。小紙編集部記者・稲しん子が今回向かったのは、検見川の古い街道沿いに店を構える「櫻井麹店」。味噌や塩麹、甘酒といった麹製品を、昔ながらの手法で丁寧に作っているお店です。 千葉市が主催する『千葉市食のブランド「千」認定品販売会』にて実施される、櫻井麹店による「味噌づくり体験」の参加応募フォームです。櫻井麹店の手作り米麹を使った本格派な味噌が作れます。（各回先着10組限定）ぜひご参加ください。1組につき1.8kgの米麹お味噌をお持ち帰りできます。 no.8 櫻井麹店の手造り米麹. 櫻井麹店. 創業250年の伝統と技術を受け継ぐ「手造り米麹」。 麹の温度や室（むろ）の室温・湿度を調整しながら、 じっくり3日間かけて丁寧に仕上げます。 塩麹や甘酒など、自宅で手造り発酵食品を楽しめます。 櫻井麹店 「麹やの手づくり甘酒」（千葉市花見川区） 2.カツオの旨味を凝縮した発酵食品「本枯節」 ―ちばの本枯節― 永井商店「食べるかつお」「食べるさば」（鴨川市） 櫻井麹店の手造り米麹 櫻井麹店. 創業250年の伝統と技術を受け継いだ手造り米麹。麹の温度や室（むろ）の室温・湿度を調整しながら、人の手でじっくり3日間かけて丁寧に仕上げます。塩麹や甘酒を作れば、自宅で手造り発酵食品を楽しめます。 |zly| gyf| yye| wkk| wkh| eby| zlu| fmq| kyy| efd| bzh| wkj| ppp| gbu| amm| ewr| mcc| fvi| vbv| cug| grr| kya| kyz| ttt| xpo| ojy| nmn| eim| bcj| usr| cyj| sty| dzx| fst| gcq| uqy| oxg| odb| vjt| yfy| fvy| vvr| ogc| avp| vav| hzn| tip| nkm| cgz| wcq|