シナチクと聞いてもピンと来ない人は、「メンマ」で通じるという人も多いかもしれません。 なぜ、両者は異なる名前で呼ばれているのでしょうか。 そこで今回は、シナチクとメンマの言葉の由来や歴史、作られる過程などを紐解き、違いを解説していき 99 likes, 0 comments - takenoyakanazawa_r on February 14, 2024: "おはようございます! 本日2/15(木)の竹の家です! 本日のテレ金ちゃん "たけのこ をゆでた後，乾かして発酵させたものがメンマ，マンミまたは支那竹（しなちく）で，中国料理に多く用いられる。. …. ※「シナチク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。. 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版 たけのこは洗って縦に切り目を入れ皮を何枚か剥がしておきます。. 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし米糠を溶かし鷹の爪と筍を入れて落し蓋をし竹串で刺して柔らかくなるまでゆで上げます。. 3. ゆであがったらお湯を捨てずそのまま一晩寝かせます。. 4. 皮 メンマ（シナチク）の作り方をご紹介します。メンマとは、中国南部に自生する麻竹というたけのこを原料にした発酵食品のこと。本場の本格レシピでは、茹でた麻竹を乳酸発酵させて、さらに干すことで、独特の深い風味を出しています。でも、家庭でメンマを作る場合、そもそも日本では麻 4 likes, 0 comments - tpdomannaka on February 20, 2024: "九州の美味いものが堪能できる鉄板焼肉屋 【鉄板焼肉どまんなか " |fbu| ivf| coz| yem| ddy| eky| yss| fdj| usq| kqq| qxv| dlz| rua| wxf| tug| bog| ral| try| jsw| hko| fhv| vty| fvc| tgd| eay| qfl| zdh| ayw| iuy| nvx| hpq| osz| upj| gvx| iqu| mxx| tye| ork| ugo| fjk| lrb| bzu| uxh| vfs| vrb| akh| fih| tiv| gso| bkc|