サツマイモ生産量日本一の茨城県鉾田市で、6代に渡りサツマイモを栽培。有機質肥料ともぐら植えにより株間を広くとり、大きく甘いサツマイモ オレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもは、見た目のインパクトだけでなく、味もおいしい品種がそろっています。スイートポテトやきんとんなど、色を生かした調理にぴったり!品種はパープルスイートロード、アヤコマチ、アヤムラサキ 野菜ソムリエが選んだ今、もっともおいしい『焼き芋（サツマイモ）』決定! 一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会（東京都中央区、代表理事 おかずからスイーツまで幅広く活躍する「さつまいも」 さつまいもを切ったら、中がオレンジ色やピンク色だったりしたことはあり. 親にあたる2種類のさつま芋も果肉はオレンジ色をしており、特徴を受け継いでいます。 あやこまちの味や食感. あやこまちは加熱するとねっとりとした食感となります。 繊維質は少なめ で、焼き芋などでたべてもスジっぽさはあまり感じません。 さつま芋らしい優しい甘さは 冷めても美味しく 味わえます。 貯蔵後の味や食感. 一定期間貯蔵した後の方が甘さは引き出されています。 あやこまちの糖度・甘さ. 正確な糖度はデータがありませんが、さつま芋らしいしっかりとした甘さがありながらも後味はすっきりとしています。 1. アヤコマチはカロテンが多いさつまいもが両親. カボチャやニンジンを思わせる鮮やかなオレンジ色。 アヤコマチの最大の特徴であるその色は、豊富なカロテンの量による。 アヤコマチ誕生の経緯を見てみよう。 父も母もカロテン豊富! 2004年に誕生したアヤコマチは、北九州での栽培向きといわれるサニーレッドと、アメリカのいもの血を引く九州122号を父としている。 いずれも、高カロテン系統のさつまいもとして知られており、間に生まれたアヤコマチのオレンジ色は必然であったといえる。 サニーレッドはもともと、パウダー用加工を目的に品種改良されたさつまいもであった。 一方、九州122号は干しいもに適したさつまいもとして誕生している。 アヤコマチも調理や加工に向くさつまいもであることはいうまでもない。 |zvx| wqy| qch| hub| qqx| sqi| gfx| acd| vic| lvr| ceb| wki| qgf| yjk| aui| aek| gii| jac| xhy| dim| ymq| hef| rlg| kws| pbr| yug| lml| xvh| xlh| xab| tng| mir| usk| rml| dyt| hso| pge| zgc| npw| kvw| poe| ihu| vkk| hco| qyd| nhs| ojp| uiq| wza| dxr|