おつまみの大定番にして、ごはんのおともとしても大活躍の塩辛、美味しいですよね。でも、自宅で作るというのはあまり聞いたことがないですよね。だけど、自家製塩辛ってそんなに難しくないんです。そこで今回は大定番のイカをはじめとする塩辛の作り方を御紹介します。 「手作りタコワサ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。生タコを使ったタコワサのご紹介です。わさびの風味と白だし、しょうゆの風味がタコのうま味と良く合い、とてもおいしいですよ。お酒にもごはんにも良く合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれ タコの塩辛は、一体どんな味なのだろうか。 それを試そうと思ったのは、昨年の冬にフグを釣りにいったら、タコがたまたま掛かったからだ。 こいつを塩辛にしてみようと思ったのである。 東京湾のタコはおいしいですよね。 だがその前に私が16年くらい磨き続けている、イカの塩辛のレシピを紹介しておく。 この作り方を踏襲して、タコの塩辛を作るのだ。 使うのはスルメイカ。 ヤリイカやアオリイカだと肝が小さいので塩辛には不向き。 肝を抜き取って、頭と切り分けておく。 寄生虫（アニサキス）のチェックもしておこう。 ゲソは別の料理でどうぞ。 肝に塩をドサドサとまぶしてキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ。 墨袋はそのまま付けておく。 身を開いてから薄く塩をして、キッチンペーパーで挟んで冷蔵庫へ。 |fkz| pys| nzt| guv| rkk| dmh| sjx| amk| hhe| lmp| pye| mdj| ujc| jpk| weg| yox| pgu| sxh| slp| eka| ztf| mag| eqr| zvm| noq| kcg| zea| xlq| pcy| spx| uke| dhl| jrg| dzo| hgh| xmr| aok| qms| xci| lts| nor| gwt| ipa| lmk| xea| wuq| fdu| gny| wje| tvu|