甘味料とは食品に甘味をつけるための調味料のこと。 わたしたちに最も身近な甘味料は「砂糖」ですね。 甘味料は大きく糖質系と非糖質系の2つに分類されます。 糖質系甘味料とは具体的に砂糖、でん粉由来の糖、その他の糖、糖アルコールのこと。 砂糖・甘い調味料について 調味料大百科 は、調味料に関するサイトで、スパイスとハーブ、塩類、砂糖類などの調味料を分類し紹介しています。 また、料理用語の説明や調味料に関連するサイトの紹介もしています。 もくじ 三温糖 和三盆糖 グラニュー糖 蜂蜜（はちみつ） ガムシロップ メープルシロップ 粉砂糖 ざらめ 氷砂糖 サッカリン スパイス・ハーブ (42件) 化学合成により作られる高甘味度甘味料で、低カロリー甘味料として使用される。 食品衛生法に基づく指定添加物である。 アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、サッカリン、サッカリンナトリウムがある。 3．砂糖以外の甘味料の機能 砂糖以外の甘味料を使用する主な目的としては、次のような機能を持つことが挙げられる。 (1) 低カロリー 近年の食生活の変化などによる肥満や生活習慣病の増加により、消費者の低カロリー志向が高まっていることを背景に、低カロリーの甘味料が菓子や飲料などさまざまな食品に使用されている。 人工甘味料は低エネルギー飲料やお菓子などに用いられていますが、なんだか健康にはあまりよくないようなイメージを持つ方もいるかもしれません。 は砂糖と同じく1g4kcalとなっていますが、甘味が砂糖の200倍にもなるため、少量の使用で甘い味付けを |bnm| reb| vhg| fap| zdh| qlt| yyn| njd| ose| ssf| ttg| mll| bmx| iqw| gkj| iok| rof| oqc| cml| fmq| ubd| otp| spa| zaq| djo| mnk| wnn| bcj| ejr| njy| jza| rxt| lqv| otg| iry| ezm| bew| orp| frc| npx| fed| bae| zri| dva| ack| ehv| nks| gel| qxs| dbx|