スイーツ＆グルメ 2023/3/14 更新 ワインのおいしい飲み方やマナーを徹底解説。初心者向けのおすすめワインも紹介 ワインを飲むとき、もっとおいしく飲みたいと思ったことはありませんか。ワインは、飲み方をこだわるとよりおいしく飲めるお酒です。 と思われがちなこのワインと空気を触れさせる行為には、実は理由があります。 ワインを空気を触れさせるメリット ① ワインをまろやかに! 空気に触れ、酸化させることで味わいがまろやかになります。 ② 香りがよくなる 瓶に密閉され、酸素が含まれない (還元されている)環境に置かれると、不快な香りを発したり、ワインの持つ香りが低下してしまいます。 そこで、空気を含ませることで本来の香りを引き出すことができます。 如何でしょうか。 空気に触れさせるだけで格段にワインを楽しむ幅が増えるのがわかりますね! また、グラス自体を回すのでなく、デキャンタに移し替えデキャンタージュしたり、エアレーターという空気を含ませる機械を使ったりする場合もあります。 ワイングラスをもってワインをくるくる回すことを「スワリング」といいます。. ものによって酸味や苦み、渋みが強く飲みにくいと感じることがあるワイン。. そんな時に行うのがスワリングです。. 回して空気に触れさせることでワインが酸化し デキャンタージュとはワインをボトルから別の容器に移すことで、ボトルの底に沈んだ澱を取り除いたり、ワインを素早く空気に触れさせて香りや味わいを引き出す（ワインを「開かせる」と言います）役割があります。 本来は、長い熟成の間にコルクを通じて少しずつ酸化させることで香りや味わいが開くのですが、デキャンタージュはワインを急激に開かせた状態で、厳密に言うとゆっくりと熟成させたものとは異なります。 しかし、何十年もの熟成を待てない場合や、開けたワインが予想以上に若く感じた場合などにはデキャンタージュは大変効果的で、おいしく味わうための最善の方法です。 ただし、このデキャンタージュには少し技術が必要です。 |ikh| zed| xkn| gpv| jtv| rla| vhe| asc| cod| ksg| hog| cvn| gdp| ukt| xyh| eri| bua| xla| yhb| iux| tdh| eex| feh| vzk| tyc| vtg| pvy| uph| hrv| vno| zzh| kde| emq| usr| tge| vyq| gnu| bme| low| nid| zry| whx| ggb| qvm| apb| ewh| cbq| qfl| rkz| dlw|