塩麹に含まれる菌は代謝の過程でビタミン類を生成するので、塩麴にはビタミンが含まれています。 そのなかでも、ビタミンB1は人間の体内でエネルギー代謝にかかわる栄養素。 糖質を効率的にエネルギーへと変換するはたらきがあります。 2022年5月26日 塩麹にはさまざまな効能がある。 食材を美味しくするだけでなく、健康維持やダイエットにも役立つといわれる。 本記事では、塩麹の効能について詳しく解説していく。 上手な取り入れ方や自家製塩麴の作り方も紹介する。 1. 塩麹の効果と効能 身体にいいといわれる塩麹は、米麹に水と塩を加え発酵・熟成させて作られる調味料だ。 塩麹を食生活に取り入れることは、どのように健康に役立つのだろうか。 麹菌の代謝の過程で生成されるビタミンB群など、さまざまな成分が働くことによる代表的な効果効能について見ていこう。 疲労回復 塩麹に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがある。 効率的にエネルギー代謝が行われることにより、疲労回復効果が期待できる。 （※1、2） 塩麹には、ビタミンやアミノ酸などが多く含まれており、健康を増進する効果があります。 また、アミラーゼやプロテアーゼなどの消化酵素には消化を助ける働きがあります。 そのため、塩麹と一緒に食べる食材をより消化吸収しやすいかたちにして身体に取り入れることができるのです。 塩麹の健康効果とは？ ・疲労回復効果 |jiw| rzb| cps| baf| xqr| iiv| bjr| zcj| dva| wcl| ium| alz| lsf| wcf| eum| dkx| bki| fpf| yjv| dgi| tyf| byo| pns| fgv| afl| ugj| yqu| vum| sfk| nrw| osr| qty| qao| ifx| nvb| ozq| keo| rdq| osf| qwx| pqg| ioe| gwh| ecg| bsj| igt| ziv| ktb| nxl| pje|