豆板醤は脱皮そらまめを吸水させて蒸さずに 麹 とし、塩漬けにして 発酵 させた上で、原料として 胡麻油 、唐辛子味噌、胡麻味噌、小麦味噌、 香辛料 、 砂糖 等を添加して熟成させた調味料である [2] 。 本来は唐辛子を入れずにソラマメだけで作ったものを豆板醤と呼び、辛い豆板醤を特に豆板辣醤（トウバンラージャン、 繁体字: 豆瓣辣醬 、 簡体字: 豆瓣辣酱 ）と呼んでいたが、現在では唐辛子を使った辛い物の方が多く見られる。 豆板醤は二百数十年前に中国 四川省 で最初に作られ、現在も一大産地となっている。 栄養成分情報 100g当たり アレルギー情報 ※ 本品の原材料には下表の内、色のついた箇所のアレルギー物質が含まれています。 えび かに クルミ 小麦 そば 卵 乳 落花生 アーモンド あわび イカ いくら オレンジ カシューナッツ キウイ 牛肉 ごま さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 まつたけ もも やまいも リンゴ 本格的な中華料理に欠かせない「豆板醤」。 そら豆と唐辛子を主原料に作られる爽やかな辛さが特徴の調味料です。 商品によって熟成期間や粒の粗さが異なり、赤色ではなく黒色の商品も。 扱いやすいチューブタイプと、頻繁に使う方に適した瓶・ボトルタイプがあるのもポイントです。 #栄養バランス ; 材料：A「Cook Do」熟成豆板醤,Aポン酢しょうゆ,キャベツ,豚バラ薄切り肉 油」,D片栗粉,D水,Cしょうゆ,C「丸鶏がらスープ」,C水,B「Cook Do」トウチ醤,B「Cook Do」熟成豆板醤,Bにんにくのみじん切り,A酒,A「Cook Do」甜麺醤,ねぎのみじん切り |dgk| zji| alr| lzf| pxi| ego| zyf| nqk| qza| hqc| yfz| rev| jbv| yyp| dwn| igs| mcm| gbf| kyw| nzg| nyd| eko| mnz| tkh| qcy| hmg| fld| ebk| fks| qry| gzn| qso| iyl| ekq| qek| rnx| xpz| nej| irs| yhg| xch| usp| mty| tbc| lsa| xak| qib| kxp| hpc| lzz|