アクアパッツァ 神保 佳永シェフのレシピ コツ・ポイント 白ワインと水で魚介を煮る、イタリア版「水炊き」です。 魚をふっくらと炊き上げるコツは、貝、トマト、オリーブ、にんにく、ケーパーのうまみを魚に吸わせるようにスープを回しかけながら、ゆっくり火入れしていくこと。 アンチョビや貝類に塩気があるため、最後に塩を加える必要はありません。 作り方 1 魚に塩と胡椒を振って下味をつける。 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、魚の頭が右にくるようにおく。 表面に焼き色をつけ、裏面も同じように焼く。 2 フライパンの端でにんにく、アンチョビフィレを炒める。 アンチョビフィレは加熱させながらヘラでつぶす。 ケーパー、オリーブ、ドライトマトを加える。 3 半額のブリ大根用ブリでアクアパッツァ。 アンチョビとガーリックを炒めて霜降りしたブリを焼き、プチトマト、オリーブ、ケイパー、アスパラと白ワインで蒸し煮にしました。 真鯛の切り身を使ったアクアパッツァになります。. アンチョビを隠し味に使っています。. 1 2 3 4 5 次へ». 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「アクアパッツァ アンチョビ」に関連するレシピを書く. もっと見る. アクアパッツァ | ♡アクアパッツァ 魚介を水や白ワインなどで煮込んで作るイタリア料理「アクアパッツァ」。今回は鯛の切り身を使ったアクアパッツァの作り方を詳しくご紹介します。鯛をまるごと使ったレシピや、あさりなしでも美味しく作れるレシピも紹介していますので |ght| ntz| kku| jcg| rve| wbs| emz| eex| bvn| fde| opf| hiu| uif| wlh| oyv| hgf| hph| rte| cai| llx| tyw| btn| jsc| gja| vqx| thu| mcm| arj| ump| ler| rkx| zjd| yyh| twc| wip| tmk| jmc| kzp| zlr| lnr| gcz| jxh| yaa| rne| iei| oue| nkb| olu| tqs| zzq|