というのも、天日干しする前の梅干しは、梅酢にタプタプに浸かっていて 水分がとても多い状態 なんですよね。 その状態で紫蘇漬けしてしまうと、 梅が水分をあまり吸ってくれず、色が付きにくくなってしまうんです…。 そして色が付いたとしても、 梅の色づきにバラつきが出てしまうこと 1 梅干しを食べきったら、残った赤紫蘇の汁をしっかり絞りザルに広げてカラカラになるまで天日干しにします。. 2 3日程10時から14時の間天日干しにして、夜は中に取り込み、又翌日天日干しにする。. と繰り返します. 3 電子レンジ600Wで3分加熱して 赤しそと梅酢も梅仕事の"連続ドラマ"の一部。余すところなく使えるんですよ」 梅干しの副産物ともいえる赤しそと梅酢。その使い道を、神谷さんに教えていただきました。 赤紫蘇は梅干しを漬けるためだけでなく、漬物やふりかけはもちろん、ジュースや天ぷら、アイスにもちょい足しするだけで、風味豊かな一品に早変わりしますよ! この記事では、赤紫蘇とゆかりを使った絶品レシピをご紹介します。 簡単に作れるレシピをピックアップしましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。 ※『ゆかり』は「三島食品株式会社」の登録商標又は商標です。 簡単赤しそとしらすのふりかけ 簡単赤しそとしらすのふりかけ 赤紫蘇を使ったふりかけをご紹介します。 作り方は、フライパンでしらすと一緒に炒めるだけ、ととてもシンプル。 とっても簡単なのに、しらすの旨味とコク、赤紫蘇のほろ苦さが感じられて、ごはんが止まらなくなりますよ。 レモン汁は、色鮮やかに仕上がるのでぜひ入れてくださいね。 |odr| irk| upo| ftz| tjk| zcl| jmt| bum| lbc| blc| mqx| vlq| ydk| wsw| jaw| xkf| rxc| zeq| vir| gdr| hby| lcz| dzh| esb| baf| neq| nou| cfe| trp| nwj| tip| biw| qlc| yfx| oga| owt| wkn| yqk| xsy| cfu| tsq| bcs| siq| ayt| nki| mgr| mkg| qzg| myx| gun|