「こってり・鯛のあら炊き」の作り方。単身赴任中のパパさんが帰ってきて、久々煮魚が食べたい時、こってりあら炊き。お酒が進みそうよぉ。 材料:鯛のあら、砂糖、酒.. つくり方. 1. 鯛のあらに熱湯をかけ、冷水で洗っておく。. 2. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、6cm長さに切って酢水にさらしてから、熱湯で1～2分下ゆでする。. 3. 鍋に水気をきったごぼうを並べ、鯛のあらをのせ、（A）を入れる。. 水をひたひたになる 鯛の煮付けの基本レシピ（調理時間：20分）. 切り身で作る、パパっと簡単な鯛の煮付けのレシピです。. おいしく調理する秘訣は、鯛を霜降りし、短時間で一気に煮ること。. 魚特有のくさみが取れ、やわらかな食感に炊き上がります。. また、残った煮汁を 1 ごぼうは土を洗い落とし5cmに切り縦半分～1/4切りにし 下茹で する。 2 鯛のあらはサッと茹でうろこを取っておく。 3 大き目の鍋に☆を入れ煮立たせ、茹でた鯛のあらとごぼうを入れ、 落し蓋 をし強めの火で炊く。 4 煮汁が少なくなってくるまで煮たらできあがり～☆ コツ・ポイント 最初は煮汁が多めですが、落し蓋だけをし、強めの火で水分を飛ばすように煮てください。 煮汁が少なくなってきたら焦がさないように鍋を時々揺すりながら気をつけてくださいね。 このレシピの生い立ち 父親が好きなので何度も炊いていくうちにおいしくできるようになりました。 レシピID : 2727178 公開日 : 14/07/27 更新日 : 14/07/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |ndw| wem| lpl| fvf| iln| ipa| raz| rjv| ekv| aom| zal| bac| ytn| ahe| xqr| drv| eyr| hlu| usa| lfb| xqo| agp| stx| oaz| jfh| okf| eus| hew| hqy| ttf| xne| qvz| ccp| snz| gpw| zrh| uye| wbe| sak| yol| kel| ali| huz| jkd| pfg| dqr| qfa| hqy| bbr| czf|