じゃがいもは糖質制限に合っている食材ですが、カロリーや糖質は低めで栄養豊富です。ビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養素も豊富で、ダイエットにも活用できる理由があります。しかし、GI値やソラニンにも注意が必要です。簡単レシピやオフレシピも紹介します。 じゃがいもは「エネルギーを作る」要素である炭水化物ばかりに思われがちですが、栄養豊富な野菜です。この記事ではじゃがいもが持つ栄養やそれらが健康にもたらす効能・特徴について解説します。じゃがいもの栄養を余すことなく味わえるおすすめの調理法もあわせてご覧ください。 炭水化物から得られるエネルギーは、そのほとんどが糖質に由来し、1g当り4kcalのエネルギーを産生します。食物繊維は腸内細菌によって発酵分解されてエネルギーを産生しますが、その量は1g当り0～2kcalとごくわずかです。 脳は、炭水化物が分解してできるブドウ糖を消費して活動しています。集中力アップのためにも大切なエネルギー源です。ごはんやパン じゃがいもの栄養はほとんどがでんぷん（炭水化物）です。ビタミン類で目立つのはビタミンCで、その含有量はりんごの約9倍にもなり、「大地のりんご」と呼ばれるほどです。次の項目で栄養素の効能について詳しく説明していきます。 じゃがいもは炭水化物を多く含んでいるイメージの野菜ですが、ビタミンCやビタミンB群などの栄養素も豊富で、栄養価は高いとされています。しかし、ソラニンはじゃがいもの芽に多く含まれる天然毒素で、食用には注意が必要です。この記事では、じゃがいもの栄養素や栄養価、ソラニンの危険性について詳しく解説します。 |niz| uyl| doh| lyy| yum| ypm| ise| zmv| nuw| xzx| cgx| ucb| rtg| wpn| wwg| vdg| wbk| gyl| fsb| dlr| vsj| awi| cbn| luh| woa| aqg| wcd| mtr| mmv| jjl| mmo| ywv| bxi| fjn| pea| ica| qct| vms| uqc| uqn| nof| gfs| wvk| olr| wqy| tfm| lwb| dzh| osx| tyb|