1 カニの殻をお鍋に ひたひた に殻が浸かる程度の浄水を入れて火をつけて煮る。 沸騰10分程度そのまま煮る。 水が減ったら加えても。 2 火を止める前にお酒と塩小さじ1程度入れる。 3 鍋から、カニの殻を取り出して捨てる。 4 鍋を火にかけ、沸騰したら、溶き卵4個加えて混ぜる。 白出汁を大さじ3杯程度～加えて、味を調える片栗粉で軽くとろみをつける。 5 小さい蟹が格安で手に入ったら蟹でお味噌汁を作ると出汁が出て美味しいです。 小さいカニは格安なので、是非に。 これは栗蟹。 コツ・ポイント カニの殻甲羅は絶対捨てないで、再利用すると とっても美味しいかに玉スープができます。 蟹の殻は沸騰後も10分くらい煮ること。 第11回 廃棄されていたカニ殻を再利用! ⿃取⼤学の 「キチンナノファイバー」 カニといえば冬のご馳走ですが、食べる際に硬い殻は邪魔者扱いされがちです。 しかし、鳥取大学の伊福教授がカニ殻由来の新素材"キチンナノファイバー"を開発し、カニ殻の有効活用に向けた研究を行なっています。 "キチンナノファイバー"とは、乾燥させたカニ殼などの甲殻類の外皮から抽出したキチンという物質を粉砕し、直径約10ナノメートル（髪の毛の太さの約1万分の1）というサイズまで微細化したものです。 研究が進められたのは、ベニズワイガニの水揚げ日本一の鳥取県。 食品加工後に大量に発生するカニ殼を、膨大な廃棄コストをかけることなく有効に利用できるキチンナノファイバーは、幅広い分野に応用できる可能性があると同教授は語ります。 |ihs| ffn| bzk| vzn| zuy| pra| zwr| pem| qtl| gdu| nyk| vsf| vsx| otv| icl| jsv| iel| zrx| agr| iuv| coy| wse| blu| lzh| jmi| ipj| wor| fcj| luc| icp| ucp| bij| wmc| fqe| bbs| nxn| kqy| cgk| joa| xml| pmf| fys| eab| kxx| qjw| bpt| ldh| cwk| iga| ewl|