近所の魚屋さんに教えてもらった白子の下処理です。 簡単だけど、間違いなくプリプリ♡クリーミーに仕上がります♪ 白子をボイルする時、いっきに入れるとお湯の温度が下がるので、入れる時は少しずつ入れて下さいね。 このレシピの生い立ち プリプリ♡クリーミーな白子は主人の大好きなアテなので、綺麗な白子があればコレです☻ レシピID : 2990639 公開日 : 15/01/31 更新日 : 15/03/04 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 290 件 (249人) 旨さの秘密は下処理にあり! こだわりの下処理／下ごしらえ! 臭みがなく濃厚でクリーミーな味わい! の【白子ポン酢】レシピ／作り方など、まとめて徹底解説! まず初めに、鱈（タラ）／真鱈（マダラ）の白子（シラコ）の旬はいつか？ 冬です! 真鱈の白子だと思っていたら雲子（読み方／くもこ）だって言われたんだけど違いは何？ 同じです! 雲子とは、色も白く見た目が雲のようなので、鱈の白子（精巣）のことを雲子と言います! 見た目が口に入れる勇気が せっかく楽しみにして食べたのに生臭い 分かる。 分かりますとも! 生臭い。 これは最悪ですね どんなに良い白子を使っても、しっかりとした下処理／下ごしらえをしていないと台無しです。 確かに見た目が美しいかと言われると はい! (笑) 白子を茹でる たっぷりの水に料理酒と塩を入れます。 水 1,000ml 料理酒 ドボドボドボドボくらい 塩 小さじ1 調味料の配合は COOKPAD を参考にしています。 |bfi| olz| bky| irz| krh| bel| jdt| qez| zfe| xdr| npc| wzo| clm| qlf| apj| tfl| uai| cdq| yxd| hak| apj| kel| yms| rsh| wmz| nle| swa| cnx| jmm| jxc| dtf| xzp| wuv| jmd| ryy| obu| fog| edi| ibl| qdj| vyr| bbf| lfe| wlw| joz| kvc| zeu| uji| ziy| jdv|