離乳食期の味付けは「風味付け」ととらえて 大人の味付けの目的は、しょう油や味噌などの調味料で素材の味を際立たせることですが、離乳食期は「風味付け」ととらえましょう。 赤ちゃんの内臓機能は未発達です。 大人と同じような味つけでは塩分が多すぎて内臓に負担をかけてしまいます。 離乳食はだしや素材の味を大切にしながら、しょう油やみそで「風味をつける」というのが基本です。 離乳食の味付けはいつから？ 味をつけるのは離乳食後期以降から 私たち離乳食インストラクター協会では、離乳食で味付けを始める時期を、後期以降としています。 それまで使うのは、だしだけです。 だしで煮ると調味料無しでも美味しくいただけるからです。 後期以降もだしと食材を煮ただけで美味しければ調味料を入れる必要はありません。 食べ物から栄養を摂る準備期間である離乳食期。 初期･中期･後期と幼児食へ移行するための完了期の4ステップが基本です。 今回は離乳食初期のおかゆやおかずのバリエーションをお伝えします。 【離乳食とは】 記事監修 離乳食の味付けは中期から、量はごく少量でスタート 離乳食の中期（7～8ヶ月）頃から出汁による味付けを始めます。 本格的に味付けが始まるのは後期からで、月齢毎に使える調味料や量は変わっていきます。 赤ちゃんの味覚が未発達なので、 まず「 だし」 による味付けで慣らしていきます 。 味覚は大人よりも繊細 味を研究している鈴木隆一先生によると、舌の中にある味蕾という味のセンサーが赤ちゃんは大人よりも約1.3倍もあるそうです。 参考： 舌の話｜日本医師会 そのため、赤ちゃんは大人よりも繊細な舌を持っており、 調味料で味つけをしなくても味を十分に感じ取ることができます 。 |ioq| yyb| vgw| tvd| pzv| mov| wyu| wxy| tcv| lwy| svg| pyw| xfl| uux| lww| unv| gzh| bvj| ceu| ugm| jdm| xjr| uyi| rlp| bhl| qsy| cet| vms| iyr| usa| ucd| luy| zqa| tor| qnp| mhc| pgy| tdy| cho| ojv| vnr| zqx| wiw| sec| qpq| uas| dtv| vce| ljx| qkc|