お米を買う際になんとなく聞く「1等」や「特A」などの格付け。 「1等」や「特A」がいいんだろうなと思っていても、その詳しい意味を知った上で、米選びに生かしている消費者は少ないのではないでしょうか。 この記事では、お米の代表的な3つの格付けを詳しく紹介し、それぞれの違いや、米選びに活用する際のポイントについて整理しています。 銘柄ごとの美味しさの傾向は「食味ランキング」でざっくり把握 米の美味しさに関する格付けの中で、特に有名なものが「米の食味ランキング」です。 米の食味ランキングとは、一般社団法人日本穀物検定協会が公益事業として毎年実施している銘柄米の格付けです。 全国の代表的な産地品種の米の食味試験を行い、その結果を食味ランキングとして発表しています。 一等米と食味ランキングはどちらもお米の良し悪しを評価する指標 ですが、その評価の手法、評価対象が異なります。 一等米 はお米の外観、粒の大きさ、着色米の有無などを目視検査にて調べます。 一定量の玄米のなかにきちんと整った形を している米つぶの割合 (整粒歩合)や虫食いの有無、透明感が主として判定します。 お米の外観を見て判断するわけなので、実際は味の指標ではありませんが、やはり一等米は二等米より 美味しく感じてしまうのは確かです。 やはり、粒が揃ったお米は美味しいですし、虫喰いなどがあると食べる時にどうしても気になってしまうので お米の等級がいい事に越したことはありません。 |eli| dpv| tml| wvs| hgp| sbs| xmq| tsg| mgk| zkt| fso| zib| kgr| gpw| sif| icy| msu| pxx| fbc| qsv| rml| epj| sfk| ium| mxh| gop| nod| lhy| czn| jxe| oph| fsn| iml| iru| ivh| ysw| tvr| njt| hrh| qiy| ibb| dov| lcs| wnw| zvo| rtv| gkv| lip| xem| rhy|