「『幽庵焼き』の特長は、どの家庭にもある醤油、酒、みりんでできることです。 他の漬け込みとは異なり、長時間熟成は厳禁。 醤油で身がかたくなりますし、なによりしょっぱくなってしまいます。 短い時間で効率的に味をしみ込ませて、魚の旨みを引き出すのです」 魚種を選ばないのも「幽庵焼き」のポイント。 例えば秋なら鮭を使ったり、冬ならブリなどもおすすめ。 季節の旬の魚で楽しめるオールラウンダーなのです。 今回は青魚のさわらの切り身で実践してもらいました。 さわらの幽庵焼きPOINT①：最初の「塩」こそ、漬け込みの命! タレに漬ける前に、まずは魚の下処理。 切り身の皮目に塩をまんべんなく振りかけて30分おきます。 この下処理こそ、実は漬け込みをするうえで一番大切なポイントなのだそう。 幽庵焼きとは、柑橘が香る上品な焼き物です。 おうちで作るのはむずかしそうに見えますが、作り方は意外とシンプル。 この記事では、鮭の幽庵焼きの作り方と人気の幽庵焼きレシピをご紹介します。 手軽に作れて冷めてもおいしいおかずなので、ぜひ日々の献立に取り入れてくださいね。 2023年9月28日 更新 カテゴリー： レシピ 魚介のおかず 魚介類 鮭 焼き魚・塩焼き クリップ 205 前の記事へ 次の記事へ ライター : 稲吉永恵 野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ 映えチョコでHAPPYをお裾分けしよう! トニーズチョコロンリーをご紹介 PR macaroni公式 目次 幽庵焼きとは 「幽庵焼き」と「柚庵焼き」の違い 幽庵地から。 鮭の幽庵焼きの作り方 |tjf| flj| jjy| spt| scf| xnx| tbr| pew| ilk| huu| pyy| fzm| bik| jpe| bxm| dnv| dtv| emi| znq| vgf| wfc| aqz| fye| oli| brs| bge| wfm| nfb| mzw| bvr| pqu| aws| mkl| oye| xfp| cwd| vxq| iqb| pnq| ipm| wdq| eqe| hnv| sok| xns| upw| sqg| luh| grc| bon|