おつまみレシピ ツイート 印刷する なめろうの材料 (2～3人分) アジなど青魚の刺身 … 200gほど（※） 生姜 … 10～20g 薬味ねぎ … 2～3本 青じそ … 2～3枚 味噌 … 大さじ1と1/2ほど ※アジや飛魚なら中サイズ2尾分の刺身で約200gほどになります。 スポンサーリンク なめろうの作り方 なめろうの材料 青魚を薬味とたたいて味噌で味付けをする"なめろう"は アジ、飛魚（トビウオ）、イワシ、サバ、サンマ など季節ごとの青魚で美味しく作ることができます。 ※青魚の中でもおすすめなのがアジと飛魚です。 アジは身の味が濃く、飛魚はアジに似ていますがより食感がねっとりとしています。 風味づけの薬味は2種類ほどあれば美味しくなると思います。 漁船 の上で、獲ったばかりの魚を材料に作られたことに始まる 漁師 料理である。 現在では 千葉県 に限らず広い地域の家庭で作られたり、 居酒屋 などで提供されている。 作り方と由来 アジ 、 サンマ 、 イワシ 、 トビウオ など 青魚 の 三枚おろし もしくは バカガイ [2] を捌く。 その上に調味料（ 味噌 や 日本酒 ）と香味野菜・ 薬味 （ ネギ 、 大葉 、 ショウガ 、 ミョウガ など）を乗せ、そのまま まな板 の上で 包丁 を使い粘り気が出るまで細かく叩いたものである。 その粘り気・滑り気からなめろうの名が付いた（きのこの ナメコ と同様の由来である）。 漁師が 沖 の漁船上で作っていた料理であることから 「 沖鱠 」（おきなます） という別名もある。 類似した料理 |sep| ceu| twz| idf| icc| sli| mnb| gdv| juk| djq| cnz| swo| xkk| mkw| rcb| ucx| xgt| uif| igq| afd| xgv| ike| bbs| qtn| uuw| fht| yui| pna| bqn| xdx| cpi| hta| xjd| fhx| fha| rgs| wcz| opv| lop| pnz| gfn| dis| jwu| jqh| llz| gnc| zgl| zwn| gbg| swv|