亲子丼是先将鸡肉用酱油、砂糖、味醂等调味料腌渍后，再以高汤煮过，最后淋上蛋液，摆到白饭上的盖饭料理，因为一次使用鸡肉、鸡蛋所以叫做亲子丼。 1887年左右诞生于东京鸡肉料理店的亲子丼，现在已成为日本家庭内能简单做出来的盖饭并且深受喜爱，因为能够快速解决一餐，所以在忙碌的上班族、食欲旺盛的学生中也大受欢迎。 另外，食谱依地区有所不同，在关东使用洋葱和鸡肉再淋上蛋液，调味则是以酱油为基底的甜辣口味；在关西则是使用葱和鸡肉再淋上蛋液，调味则是清爽高汤味。 这回介绍的食材为关东风格，口味则为清爽关西风的食谱。 日本經典料理「親子丼」食譜! 日本人教你做出滑嫩口感的秘訣- LIVE JAPAN Watch on 挑战简单的亲子丼! 掌握鸡蛋的搅拌方法、淋上蛋液的时机就能让鸡蛋松软滑嫩 2、鸡蛋要足够新鲜. 做亲子丼的鸡蛋必须够新鲜，生食几乎没有腥味，入口甘甜带有奶香，最好选一周以内产的冷藏保存的鸡蛋。. 在日本，比较考究的店家会选用比如千叶县产的"红孔雀鸡蛋"。. 鸡蛋的内部构造，图：nmgkp.cn. 新鲜鸡蛋磕开后，可以清楚的 亲子丼，直接翻译成父母亲与孩子，因为丼里主要的是蛋液和鸡肉。 又简单，又好吃，你一定要试试看! 打印 简单亲子丼 配料 40-50 毫升 水 1 撮 日式高汤粉 1 汤匙 酱油 1/2 汤匙 清酒 1/2 汤匙 糖 1/2 汤匙 味淋（甜料酒） 1/2 个 洋葱 偏小 75 克 鸡腿肉 去骨 2 个 鸡蛋 10 把 鸭儿芹 亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。 亲子丼的主 材料 为 鸡肉 （亲）和 鸡蛋 （子），是先将 鸡肉 、酱汁煮熟，打入蛋汁，然后盖上锅盖，稍微焖煮一下后起锅，然后移到白饭上，享受蛋汁半熟的润滑口感的 料理 。 为了达到这种效果，还有人发明了亲子丼专用锅，锅盖的提手把在侧边，能用最快的速度掀起锅盖，以免蛋汁太熟不好吃。 锅柄处采用垂直设计，大小刚好为一人份，也符合盖饭快速的原则。 [ 材料] 去骨去皮鸡腿肉 80g 口蘑 2只 鸡蛋 3只 洋葱 1/4只 食用水芹 1小把 太白粉 1小勺 白米饭 1碗 [调料] 味淋 50ml 酱油 10ml 盐 少许 胡椒 少许 注：味淋-其原 材料 是糯米、米曲和烧酒。 酿造完成需要花上1年多时间，制作完成的"味淋"颜色呈淡黄色。 |igq| fub| jnf| vjx| ros| bzs| aqo| yfb| skc| pcs| ado| znl| bgn| ziy| weo| dfl| qcq| lln| amx| mis| byh| gxk| sow| lji| xqn| rtm| bwq| odv| awb| qdu| txj| gki| ltr| osb| vgr| bit| nid| ijj| ajk| fwc| pqm| vvj| lgz| ali| hum| vje| uzv| qfz| ort| pvb|