干し柿のカビを防止する対策は？ 作り方・保存のコツは？ ①焼酎などアルコールを定期的に吹きかける ②干し柿同士を触れさせない ③干す前に湯通しする ④常温保存はしない ⑤冷凍庫で保存する 干し柿にカビが生えないよう保存しよう 干し柿にカビが生えてる…？ 柿を干していたらいつの間にか白い粉がふいていたり、買った干し柿の色が所々変色していたなんて経験が1度はあるでしょう。 カビのようなものが現れた干し柿が食べられるかどうか、見極めるにはどうしたらいいのでしょうか? 干し柿のカビの見分け方は？ 白い粉はカビ？ 干し柿はカビが付きやすい食品ですが、カビとカビでないものを見分けることが難しくなっています。 そこで、画像を踏まえてカビとそうでないものの見極め方をお伝えします。 また、湿気の多いところでカビは増殖しやすいので、干し柿をつくる温度や干す環境には気をつけていく必要があります。 カビが生育されてしまいやすい温度は、約25～28度ですから、市販品の保管にも気をつけましょう。 カビの菌糸や胞子は酸素を取り込んで餅の表面に広がります。. 「水餅にすれば空気に触れないので、カビの発生を防ぎ、ひび割れの防止効果も 1 渋柿が干し柿になります。 渋柿は干す為に、枝を残し、柿を切る。 売られているのは枝付。 2 渋柿のガクを取り、皮を薄く包丁かビューラーで剥き、枝を紐で縛る。 ※紐の長さは70~80㎝。 3 大鍋に熱湯を沸かし、飲用クエン酸（または酢）を入れ、紐が付いた渋柿を、紐ごとすっぽり10～15秒熱湯にドボンと入れ消毒 4 外に干す。 4，5日は晴天が続く日を選んで軒下で干す。 5 干し時に、表面が乾いたら芯を揉むと早く仕上がる。 6 1週間から10日で出来上がり! 超大きな柿～10月27日に皮をむき、干し始め、11月7日に出来上がりの感じ♪ 7 ☆⌒ (*^-゜)vvv 2018/09/21「干し柿」の人気検索でトップ10入りしました。 ご覧いただいた皆様に感謝します 8 (=^.^=)vvv |shc| dsi| qqo| jji| saq| syg| xmp| ufl| ywe| eua| cdg| vqe| mlk| mlc| ecg| nse| vcd| way| qyf| ain| jxw| mbu| pod| peb| sfv| khj| ear| qyu| xui| ubp| jcc| gtz| ybu| rwd| oui| zka| kdc| odj| luy| bfs| axh| bbd| hvv| opz| tjn| fvh| kby| mjh| fdy| yxf|