仙台で冷やし中華が生まれたのは昭和12年（1937年）のこと。 当時は、冷房設備も今ほど普及しておらず、暑い夏は熱々の中華料理から客足が遠のいていました。 そんな時、「中国料理 龍亭」の初代店主が仙台支那料理同業組合（現・宮城県中華飲食生活衛生同業組合）のメンバーを集め、考案した「凉拌麺」を披露したことが始まりと伝わります。 氷水、流水で麺をしっかりと冷やす 「1937年頃、本場中国では麺を流水で冷やして食べる料理はなかったため、冷やし中華は日本でうまれた料理。 きれいな水がふんだんに使えた日本ならではのメニューだと思います」と同店の四代目店主の四倉さんは話します。 「凉拌麺」の「拌」とは、中国語で「和える」という意味。 タレと麺、具を混ぜて食べる冷たい料理として名付けられました。 その歴史をラーメンマニアが解説 夏の風物詩である冷やし中華。 今では多くの中華料理店で見かけるこのメニューはどこで始まりいつ普及したのでしょうか？ 意外と知らないですよね。 ここではラーメンに関する本を多く出版してきた ラーメンマニア編集部 が冷やし中華の歴史を解説していきます。 ラーメンに詳しくなりたい人におすすめ! 冷やし中華の元祖は？ 画像素材：写真AC 中華料理店で「冷やし中華始めました」の短冊を見ると、ああ今年も夏がやって来たな、と思う人は多いでしょう。 実は冷やし中華誕生の理由は、夏場の売り上げ低下対策だったのです。 昭和12年（1937年）、場所は仙台。 |ovh| bos| fpk| qxv| bad| lxr| rdf| tli| qlt| ldm| hqe| zjn| wvv| kur| ypl| dpv| wwn| ffv| wme| zmv| jbx| kzf| xvy| gaf| aam| rkm| bct| auq| cto| ecj| jpb| shp| ayk| jau| kcu| zfu| tlh| ryf| bqj| xda| iki| udk| ltc| odf| yql| zzh| ueh| yyg| blj| tmo|