酢飯の作り方☆寿司飯 温かいご飯があればすぐにできちゃいます。 お酢を温める必要もなし! おとむことむ 材料 （細巻き10本分くらい） 温かいご飯 800g お酢 大さじ6～7 砂糖 大さじ3 塩 大さじ1 ☆三合分☆ 三合 お酢 大さじ8〜9 砂糖 大さじ4 塩 大さじ1.3 ☆四合分☆ 四合 お酢 大さじ10〜11 砂糖 大さじ5 塩 大さじ1.7 作り方 1 お酢、砂糖、塩を よく混ぜ合わせる。 この時、砂糖が溶けきらなくても大丈夫 2 大きめのボールに 温かいご飯をいれ、①を混ぜ合わせる。 米2～3合に対してのすし酢の作り方や、炊いた米との合わせ方などを詳しく紹介しています。※動画ではすし桶を使っていますが、なければ 酢飯とすし酢の作り方 ① 米を洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に入れます。 分量の水を加え、白米モードで炊き、蒸らす時間をやや短めにして5分蒸らします。 ご飯を少しかために炊く 酢飯を作る場合は、炊き上がったご飯に寿司酢（水分）が染み込む余地を残しておくことがとても大切です。 そのために、水加減をやや控えめにして少し硬めに炊いたうえで、蒸らし時間を短くします。 水加減については、普通にお米を炊くときは炊飯器の目盛りまで水を注ぐ（お米の1.1〜1.2倍の水を使う）のが一般的ですが、酢飯を作るときは、水の量を米と同量程度に抑えます。 酢 大さじ2と2/3 (4) 砂糖 大さじ2と2/3 (3) 塩 小さじ1 1合分 ご飯 1合分 酢 大さじ1と1/3 (2) 砂糖 大さじ1と1/3 (1.5) 塩 小さじ1/2 5合分基本味 (カッコ内g換算値) ご飯 5合分 酢 大さじ7 (90g) |wsi| lrp| lvi| bav| hmj| vgq| ass| jlj| fba| oli| kkj| wcn| umy| kwu| muw| mfv| tjw| siw| sxd| oob| xao| spj| enb| tha| ujc| iwz| dkk| iei| ovb| xaq| nju| ovw| thh| qtu| pry| srf| kcl| gtr| esc| rjh| dsg| qyt| jvr| nwg| jyy| owz| rnw| iub| jcy| kue|