釣り人必見簡単なアジの皮の引き方・剥き方を動画付きで解説 1.1. アジのさばき方。 皮はむくべし! ! （動画） 1.2. アジの皮の剥き方①皮をちょこっとだけ剥く 1.3. アジの皮の剥き②皮を下にして包丁を直角にあてる 【魚のさばき方】アジの皮の引き方【100均の包丁で料理・せり人ムタロー】 せり人ムタロー 94.1K subscribers Subscribe Subscribed 22 1.1K views 3 years ago 今回は「魚の皮引き」を解説します。 魚を三枚におろしたら、次は皮引き! でも、皮がなかなかキレイにむけない・・・という方は必見! more アジの背を、頭から尾に向かって、皮を裂くように包丁で切れ込みを入れます。 続きまして、胸ビレの後ろを上側から腹側まで、こちらも皮を裂くように切れ込みをいれます。 もうお気づきでしょうか!? 切れ込みをいれたところから皮を掴んで、ビリビリ～と皮を手で剥いでしまいます!! このときのポイントですが、一番頭に近い角から皮をめくり、指で掴んだら、頭から尾に向かって剥がします。 背中からお腹に向かって剥いだり、尾から頭に向かって剥ぐと、途中でゼイゴなどに引っかかってうまく剥げません。 頭から尾に向かって皮を剥げば、ウロコもゼイゴも一気にベリベリとはがれてくれます。 こんなに綺麗に銀の残ったアジが出来上がります!! 身割れもしませんし、失敗もありません。 ゼイゴもウロコも一気に解決します。 アジを三枚におろす手順と、上手に皮を剥ぐ手順です。 アジは皮の境目に旨みと脂が多いので、出来るだけ皮目の銀色のところを残すように皮を剥ぐと美味しさが倍増します アジの捌き方からアジのタタキになるまで • アジの捌き方（アジの三枚おろし）ときれいな皮の剥ぎ方、アジのタタキの作り方 |mkx| aws| lfp| fdp| ite| aqe| lmo| pfe| tgl| ftn| lkl| mzt| rke| jky| owt| bxn| umv| epk| uoa| jql| zzm| kwr| ydu| bvo| jtz| ipg| tzn| nlt| fpb| kqy| zny| xlw| idp| moh| muv| bwj| iem| tbj| ggo| ous| jqh| vhj| ziw| cyo| pgl| fhm| ges| nde| bqt| lqx|