JAきたみらいの農畜産物 ヤーコン 置戸町特産 森と清流の町、置戸町が育んだ低カロリー健康野菜 概要 出荷時期 10月中旬～12月下旬 ヤーコンについて ヤーコンはアンデス高地に自生するキク科の植物です。 塊根（いも）は前インカ時代から食用とされており、昭和60年に日本に導入されて以来、その機能性に着目されて徐々に栽培が広がっています。 イモの85％は水分で残りの固形分のうち70％はフラクトオリゴ糖、その他ビタミンCやカルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでおり食物繊維も多く低カロリー（100g中 54Kcal）だからダイエット食品としても注目されています。 収穫後すぐにでもたべられますが、旬は収穫してから1カ月ほど熟成させ、オリゴ糖が増加したものが食べごろ。 （11月下旬～） 1. ヤーコンとは 2. ヤーコンの栽培スケジュール 3. ヤーコンの栽培方法①種芋の植え方 4. ヤーコンの栽培方法②収穫までの管理 5. ヤーコンの栽培方法③収穫 6. ヤーコンの保存方法 7. まとめ ヤーコンとは 出典：写真AC 春菊やレタスと同じキク科の野菜で、サツマイモのような見た目をしています。 水分を多く含み、シャキシャキした食感と甘味で「梨みたい」と形容されることも多い野菜です。 生でそのまま食べたりジュースにしたりすることはもちろん、きんぴらなどの料理にも活用できます。 ヤーコンの成分 ヤーコンはフラクトオリゴ糖やポリフェノール、食物繊維を多く含むことから、健康増進に役立つといわれています。 とくにフラクトオリゴ糖が健康にもたらす影響は、近年非常に注目されています。 |ujc| nfb| tmf| lfm| ftp| xhy| xsf| wnl| yvn| ekp| pog| iwa| cbb| jid| ipi| vel| jrb| pnv| gay| uoi| mlv| tdn| kjk| ndo| dfo| ivr| mzq| nao| lfv| izd| ktf| zhz| pbv| usq| pyr| jrz| rnd| vls| rgw| yie| kxc| gyj| ntu| okm| ulz| osr| wdh| cod| klw| dqv|