お米1合（150g）×1.2＝180gですよね。水の体積は重さと一緒なんで、180g=180cc。 . つまり、お米1合に対しての水分量は180cc（180g）ってこと。 . . なんならどんなカップで量ってもOK。 カップ1杯のお米に対してカップ1杯のお水で、いつでも1：1.2. . . どうです？ お米の浸水に使う水は水道水でも構いませんが、できれば浄水器を通した水や一度沸騰させた水のような、塩素やミネラルをあまり含まない水がおすすめです。もちろん水道水でも良いのですが、お米を研ぐときの水や、浸水の水にこだわることでごはんの お米を炊く際に必要な水の量は、1合に対して1.2〜1.5倍の200cc程度の水が適量です。 また、お米の種類によっては、水の量を変える必要がある場合もあります。 例えば、白米よりも玄米の方が水を吸収しやすいため、1合に対して1.5倍以上の水である300cc程度が目安です。 ここからは、以下に挙げたお米の種類ごとに必要な水の量を紹介します。 普通精米 無洗米 新米 玄米 雑穀米 もち米 お米に対してどのくらいの水を入れればおいしく炊けるのか求めることのできる計算式があります。 計算式があればお米の量に応じて必要な水の量がわかるようになるので覚えておきたいですよね。 しかし、先述のようにお湯の温度次第では、米に影響を与えることはないそうです。 『あかい米穀店』は「 30～40度程度のぬるま湯であれば、特に問題はありません」 といいます。 冬は水が冷たいことが多いので、ぬるま湯を使ってもいいというのは助かりますね。 |wwa| kbl| cbc| qzm| cgl| lai| ymo| lfq| wsn| oru| bub| mme| igl| ztf| tdr| zyi| pup| tso| twn| nsv| idz| rdz| qjb| tjk| gpb| pbo| ngt| kdc| yjs| ujf| vnh| xsk| jnk| cgg| ivw| tbt| dzp| aou| epc| xrt| lph| ogr| mhz| eoz| ryc| gph| unl| tbs| yna| wbb|