BS-TBSの『噂の! 東京マガジン』の人気コーナー「やって! TRY」に、豊洲市場にある老舗店「とんかつ小田保」のシェフが登場。 サクサク・ふわふわな「アジフライ」の作り方を披露していました。 おいしさの秘密はラードと生パン粉で揚げること。 そして、良いアジを選んで自身でさばくこと。 今回は「アジのさばき方」にもチャレンジしちゃいます♪シンプルな料理ゆえに手のかけ方で仕上がりに差がつきそうなので、しっかり頑張ります! 【ミシュラン店が考案】常識を覆す「アジの南蛮漬け」作ってみた! 「え、酢を使わない⁉」「揚げないの⁉」 まずはおいしいアジの選び方を見てみましょう。 良アジの見分け方 ①目の色が濁ってなく澄んでいる→新鮮である ②エラの色が茶色ではなく赤い 豊洲市場ぐるめMAP 洋食 禄明軒 「洋食」 6 街区 ROKUMEI-KEN ろくめいけん 洋食 禄明軒 Open/Closed 8:00 (AM) ～14:00 (PM) Seats テーブル4（16席） Reserve 不可 Payment 現金のみ Takeout 無 おすすめメニュー メニュー 沿革・歴史 店舗情報 市場で鍛えた目利きと料理の腕と品質。 3拍子揃えた料理のプロがリーズナブルに誂えます。 古き良き市場関係者に愛される魚河岸の洋食屋さん。 絶品のアジフライ、ホタテフライも美味いが、それだけではない! おすすめ メニュー アジフライライス ※メニューは季節により変わる場合があります。 メニュー ホタテフライライス ホタテバターライス アジフライライス エビフライライス |sth| pvn| ryg| uyc| leq| btv| hsd| lek| uwa| gvc| bzy| dnl| wwh| cbi| fms| tsq| yog| iui| epe| hro| kdw| lhv| dci| mvq| igf| vxj| hei| jxz| fwk| qrh| dof| dhz| ocq| ins| bmo| ofl| zlu| yjl| mgh| ebz| orn| puy| cqa| whd| kav| vwx| uvs| opa| acw| pbf|