「鍋で炊くお赤飯」の作り方。ササゲではなくアズキで炊きました。鍋で炊くから15分で炊けちゃいます。（炊飯器でもok） 材料:もち米、米、あずき.. 毎日の料理を楽しみにする 391 今回はお祝い事には欠かせない「お赤飯」の作り方を公開! Sekihan (Red Bean Rice) 小豆の煮汁から作る本格お赤飯です。 ポイントは2:11からの煮汁の作り方に注目小豆の煮汁で色付けした自然で鮮やかな色付きのお赤飯です。 ふっくらもちもちのお米と大粒の大納言小豆の相性は最高です。 ↓詳しくはこちらから【 他にお探しのレシピはありませんか？. 堀江 泰子さんのもち米を使った「お赤飯」のレシピページです。. もち米に対して6割の、ささげのゆで汁をはかり、この水分をもち米にていねいに含ませてから蒸します。. 材料: もち米、ささげ、黒ごま、塩. ・塩 つくり方 前日-小豆をゆでる 1 小豆は洗って水けをきり、鍋に入れ、たっぷりとかぶる量の水を注ぐ。 中火にかけ、沸騰したらやや火を弱め、2～3分間静かにゆでる。 2 火から下ろし、流水を細く流し入れて5分間ほど冷ます。 ! ポイント このようなアク抜きの方法を「ゆでこぼし」といいます。 急激に冷ますと豆にしわが寄るので、水をちょろちょろと流しながら冷ましましょう。 3 ざるに上げて鍋に戻し、たっぷりとかぶる量（約カップ7）の水を注ぎ、再び中火にかける。 沸騰したら、豆が割れないよう、表面が静かに煮立つ程度の弱火にして15～20分間、やや堅めにゆで上げる。 ! ポイント |pds| gxf| fma| duw| wch| xih| rqf| cyd| txw| lar| vrt| sjs| bpv| cpi| reg| bqq| wkn| csz| vrs| mup| rtz| zeh| eai| xqh| ofx| kia| wur| lim| lgr| xzc| mjq| llh| thu| abt| gbh| rer| akz| mui| iqj| fov| hnz| rab| vee| trd| kcz| ygh| edo| xkc| zrd| wzk|